めんつゆとケチャップだけで味付けが決まる！とろとろ茄子とベーコンの簡単ケチャップ炒め

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。簡単で、家族が喜ぶ満足感たっぷりのメインおかずならこれ！とろっとやわらかな茄子と旨みたっぷりのベーコンを、ケチャップとめんつゆだけの味付けで仕上げました。甘みとコクのバランスが絶妙で、子供受けもバツグン。フライパンひとつでサッと作れるレシピをご紹介します。

茄子とベーコンの和風ケチャップ炒めを作るのにかかる時間

• 約20分

茄子とベーコンの和風ケチャップ炒めのカロリー

• 約256kcal／1人分

茄子とベーコンの和風ケチャップ炒めのレシピ

茄子とベーコンの和風ケチャップ炒めの材料（2人分）

なす 小3本（大なら2本、可食部280gくらい）

ブロックベーコン 50～60g

ケチャップ 大さじ1と1／2

めんつゆ（濃縮3倍） 大さじ1

小麦粉 小さじ2

オリーブオイル 大さじ2

茄子とベーコンの和風ケチャップ炒めの作り方

① 茄子は、ヘタを切り落としたら、ひと口くらいの乱切りにする。ベーコンは7～8mmかくの拍子切りにする。

② ビニール袋に茄子を入れ、小麦粉を入れたら口をしっかり持って振り、全体に行き渡らせる。

③ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れたら、②を切り口が下になるように入れて、中火でこんがりするまで焼く。

④ ベーコンも加えて、炒める。

⑤ フライパンにすき間を作り、ケチャップを入れたら、沸々するまで炒めてから全体を混ぜる。

⑥ めんつゆを回しかけ、混ぜたら出来上がり。

お好みで粉チーズと刻んだパセリを振ると、コクが増し、彩も良くなります。

ポイント

なすは、すぐ使う場合は、特に水にさらす必要はありません。包丁で切ったら、時間を置かずに調理を始めてください。また、ちょっとしたひと手間ですが、なすに小麦粉を絡めて焼くと、味が馴染みやすくなります。

ケチャップは炒めると甘みと旨味が増します。めんつゆとの相性も良く、だしがあとから香る、ほんのり和風なひと皿が楽しめますよ。

ベーコンの旨味をたっぷり吸いこんだとろっとやわらかな茄子が絶品！揃えやすい材料なので、ぜひ試してみて下さいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです