たまご高騰でも大丈夫！あさイチで紹介されていた「卵一個でだし巻き卵」を作ってみた

卵一個で卵焼き？
 
凄い！早速試してみようと思う一方で、NHK系あさイチ内で紹介されていたレシピは薄口醤油を使ったレシピでした。わが家にあるのは濃口醤油。
 
代用を調べているうちに少し日にちが経ってしまいましたが、濃口醤油と塩を使って作ります。
 
薄口醤油と濃口醤油は塩分濃度が違いますので、お気を付けください。

▼材料 (だし巻き卵一本分)

・ 卵：一個
・ サラダ油：適量
・ 調味料(A)：
・ だし：50mL
・ 濃口醤油：小さじ1/2
・ 食塩：ひとつまみ
・ 砂糖：小さじ1/2
・ 片栗粉：小さじ1

■調味料Aはあらかじめ混ぜておきます

片栗粉を入れるところがポイントのようです。

■卵液を作ります

卵白を切るようにしっかりと溶きほぐします。

Aを加えて混ぜ合わせます。

■卵焼き器に油を引き、強めの中火で熱し温まったら卵液を流し入れます

 

■卵液は4回に分けて入れます

 

■できました

焼き上がっただし巻き卵の断面になります。

■ コツ・ポイント

卵一個でもだし巻き卵を作ることができましたよ。4回に分けて焼くので、あっという間に火が通ります。片栗粉がいい仕事をして固めてくれるので卵一個でも立派な卵焼きを作ることができました！焼いている時からだしの香りがして、食欲をそそります。

暮らしニスタ／智兎瀬さん