蒸し時間５分！　せいろで作る「ハムエッグと蒸し野菜の洋風朝ごはん」【せいろレシピ】

せいろに詰めたら蒸し鍋にのせてふたをするだけ！ 何品もの料理を同時につくることができて、そのまま食卓に出せるから、せいろは忙しい４０代の朝ごはん作りにもってこいの調理道具。『せいろでつくる、とっておきの朝ごはんとおやつ』から洋風朝ごはんのレシピをご紹介します。

---

栄養バランス抜群！ 蒸したパンは焼くより味がふくふくに「ハムエッグと蒸し野菜の洋風朝ごはん」

材料（直径24㎝のせいろ1段・1人分）

①ハムエッグ
ロースハム…2枚
玉子…1個
塩…少々

②ブルーベリーのコンフィチュールとパン
冷凍ブルーベリー…40ｇ
砂糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1
好みのパン…適量

③温野菜
ブロッコリー…2房
かぼちゃ…50ｇ
塩…ごく少量

下準備

①ハムエッグ
耐熱容器にハムを少しずらして並べ、卵を割り入れて塩をふる。

②ブルーベリーのコンフィチュールとパン
耐熱容器に冷凍ブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れる。穴あきのクッキングシートを敷き、パンをのせる。

③温野菜
ブロッコリーは大きければさらに小房に分け、かぼちゃは５㎜幅に切り、ミニせいろに入れる。
※ミニせいろがなければクッキングシートにのせても。

作り方

①～③をせいろに並べ、ふたをして強火で５分蒸す。温野菜に塩をふる。

MEMO
パンはお好みのものを。温野菜も好みのものでOK。じゃがいもなど、かための野菜は5㎜幅、ごぼうなどさらにかたいものはささがきなどにするとちょうどいいかたさに。お好みのドレッシングをかけても。

もっと知りたい人はコチラ！

ブームを超えて、キッチンの定番として愛用されている「せいろ」。本誌は、一日のスタートは栄養バランスよく始めたい、でも時短で…という人のために、せいろひとつで完結する「朝ごはんレシピ」と、簡単にできてヘルシー、子どもも喜ぶ「おやつレシピ」を、人気料理家さんが紹介します。

TJ MOOK『せいろでつくる、とっておきの朝ごはんとおやつ』1430円（宝島社）

教えてくれたのは…丹羽直美（ikura)さん

せいろ料理研究家。発酵食エキスパート。愛知県出身、志賀在住。2017年頃からインスタグラムで日々の料理を発信し支持を得る。せいろに魅了されてからはせいろ料理の発信に特化し、昨年からは出張せいろ料理教室をスタート。レシピライターとして企業やテレビ局のWEBマガジンへレシピの提供もしている。

---

編集＝小川規子 ライター＝諸井まみ 撮影＝武井メグミ