豆苗だけじゃない！簡単に『リボベジ』できる意外な野菜3選。おうちで収穫して家計節約に♪

野菜のヘタや根元を水に浸けるだけで再収穫できる「リボベジ」。豆苗で試したことがある方も多いですよね。実は、豆苗以外にもリボベジできる野菜があるんです…！

豆苗と並ぶリボベジの定番野菜「ねぎ」。冷蔵庫の中で勝手に伸びていた経験もあるのでは？とにかく再生力が強いので挑戦しやすいです。

根元を5センチほど残してカットします。

根っこの部分を水に浸けておくだけ。ねぎが倒れないようにコップなど細くて高さのある容器に立てておくのがオススメです。

水の交換はこまめに行い、水が濁らないように注意しましょう。

翌日から青い部分が出てきて、1週間でこんなに伸びました！

我が家では欠かせない葉物野菜。鉄分などの栄養素が多く含まれ、毎日でも食卓に取り入れたく、個人的にぜひともリボベジしたい野菜です！

根元を3センチほど残してカットします。

空き容器などに水を張って根元の部分を浸けておくだけ。

リボベジのイメージがあまりなかったのですが、数日で新しい葉が生えてきました。葉がどんどん大きくなるので、周りの不要な茎を取り除くと更に成長しやすくなるそうです。半月ほどで収穫できるそうです！

これは特に意外でしたが、リボベジできます。

芯の部分を残してカットします。

底の部分だけを水に浸けておくだけ。今回はヨーグルトの空き容器をカットして使用しました。

また、葉の部分を少し残した状態で水に浸しておくパターンも。

葉がすぐに青々と変色し大きくなりました！こちらの方が成長スピードが早かったように感じます。

・毎日水を取り換えて容器や水に浸かっている部分を定期的に洗い清潔な状態を保ちましょう。

・水が高温になるような直射日光が当たるところは避け、直射日光が当たらない風通しのよい場所を選びましょう。

・再収穫した野菜は生のままではなく、加熱調理しましょう。

文・写真／mayumi ※記事を再編集して配信しています。