美容にも◎混ぜるだけで簡単「にんじんと豆のラペ」の作り方

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「にんじんと白いんげん豆のラペ」のレシピを教えていただきます。細かく刻んだにんじんと材料を混ぜるだけで完成！食物繊維が豊富なにんじんと白いんげん豆の組み合わせで、腸内環境を整えたい方にもぴったりの一品です。

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

レタスのトッピングにおいしいにんじんと白いんげん豆のラペはいかがですか？

お豆を加えると食感も楽しめておいしいですよ。

「にんじんと白いんげん豆のラペ」レシピ

材料

• にんじん…120g
• 白いんげん豆のトマトソース煮込み…1缶（130g）
• オリーブオイル…大さじ2
• メープルシロップ…大さじ2
• レモン汁…大さじ2
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…小さじ1/8

作り方

1. にんじんをフードプロセッサーを使い細かくし、ボウルに入れます。

2. 1に全ての材料を入れ混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませたらできあがりです。

レタスの上にのせました。

上からマヨネーズをかけてもおいしいです。

献立のアイデア1

• にんじんと白いんげん豆のレタスサラダ
• レーズン食パンのバタートースト
• いんげんのポテサラ
• 卵サラダ
• ミニトマト
• ヨーグルト

献立のアイデア2

• にんじんと白いんげん豆のレタスサラダ
• フォンダンクリームパン カスタード入り
• ハッシュドポテト
• 目玉焼き
• ミニトマト
• じゃがいもとにんじん、いんげんのポトフ
• 白桃のジャム入りヨーグルト

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ ゆみちー(@kobo0212)