お肉じゃなくてもここまで美味しい～！コスパ食材で作る『絶品どんぶり』の作り方〈節約レシピ〉

物価高騰が続く中、毎日のごはん作りはできるだけ節約したいもの。そんなときにおすすめなのが、お肉の代わりに厚揚げを使った「他人丼」です。手頃な食材で満足感しっかり、家計にやさしい一品をご紹介します。

材料（3人分）

厚揚げ：300g
玉ねぎ：1/2個
卵：3〜4個
めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ6
水：150ml
塩：小さじ1/3
ご飯：お好みの量

具の準備

玉ねぎは2mmのスライス、厚揚げは2cm角に切ります。

厚揚げを焼く

フライパンを中弱火で温めて油をひきます。厚揚げを入れて「しっかり焼き色」が付くまで焼きます。あんまり触らないようにして、3〜5分じっくり焼きましょう♪

玉ねぎを蒸し焼き

玉ねぎを入れて塩をふります。ざっと混ぜてフタをして2〜3分蒸します。玉ねぎが少し半透明になればOK！

仕上げる

蒸し上がったら水、めんつゆを入れます。沸騰したら卵を溶いて入れる。フタをしてお好みの固さになったら丼に盛り付けます。

コツ・ポイント

厚揚げにしっかり焼き色をつけると香りが良くなります。これで肉じゃなくても満足できる仕上がりになりますよ♪玉ねぎに塩をして蒸しあげると下味が付いて、旨味が凝縮されます！たった1工程ですが、仕上がりを左右する大事な工程です♪

アイデア／ひろさんきっちんさん まとめ／暮らしニスタ編集部