スープに溶け込んだ野菜の甘みが◎。やさしい味の 「もやしのタンメン」

節約とかさ増しに便利な食材といえば「もやし」。

圧倒的なコスパで食費を抑えつつ、お肉の量を減らしてもしっかり満足できる「かさ増し効果」は絶大。パパッと作れる和え物から、ガッツリ主役級のおかず、洋風アレンジまで、時短で美味しい調理法がたくさんあります。安くてヘルシー、しかもお腹いっぱいになれる最強の節約レパートリーを、あなたの食卓に取り入れてみませんか？

野菜の甘みがスープに溶け出した、やさしい味わい もやしのタンメン

1人分：590kcal

塩分：3.7g

■【材料（2人分）】

もやし…1袋（約200g）

豚バラ薄切り肉…70g

キャベツ…2枚

にんじん…1/4本

中華生麺（あれば縮れ細麺タイプ）…2玉

ラーメンスープ（市販品／塩味）…2袋（約100g）

塩

こしょう

サラダ油

■【作り方】

1 鍋にたっぷりの湯を沸かす。キャベツは小さめの一口大に切る。にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。豚肉は5〜6cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2 フライパンに油大1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツ、にんじん、もやしを加え、約2分炒める。

3 ラーメンスープ、袋の表示どおりの熱湯を加えて、さっと煮る。

4 1の鍋で麺を袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛り、3をスープごと加える。

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。

・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

・電子レンジの加熱時間は特に表記のないかぎり、600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。

・ オーブントースターは1000Wのものを基準にしています。W数が異なる場合は加熱時間を調整してください。また、機種によって異なる場合がありますので、必ず様子を見ながら加熱してください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

料理＝市瀬悦子、撮影＝鈴木泰介／『レタスクラブのもやし100レシピ』