【今日の献立】2026年6月15日(月)「牛肉とピーマンのオイスター炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「牛肉とピーマンのオイスター炒め」「冷奴ニラしょうゆ」「シャキシャキ空心菜と油揚げのみそ汁」の全3品。

メインは手早く作れてボリューム感のある炒めもの。副菜に冷奴とみそ汁を添えた満足感のある献立です。

たっぷりのピーマンを食べられる彩りのよい炒めものです。

調理時間：20分

カロリー：410Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

牛肉 (こま切れ)150g

＜下味＞

酒小さじ1

砂糖小さじ2

しょうゆ小さじ2

片栗粉小さじ1

ピーマン 3個

赤ピーマン 1個

水煮タケノコ 50g

サラダ油大さじ2

＜調味料＞

酒小さじ1

みりん小さじ2

砂糖小さじ2

オイスターソース大さじ1

ショウガ汁 1片分

ゴマ油少々

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせて牛肉をもみ込み、片栗粉をからめる。

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切って下さい。

ピーマンと赤ピーマンは種とヘタを取り除き、細切りにする。水煮タケノコは細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマンと赤ピーマンを炒めていったん取り出す。

2. 同じフライパンに残りのサラダ油を強めの中火で熱し、牛肉をほぐすように炒める。

3. 水煮タケノコ、＜調味料＞を加え、ピーマンを戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。