バターでコク増し！「大根と豚バラ肉のバター醤油煮」レシピ

人気フーディスト・山本ゆりさんの「大根と豚バラ肉のバター醤油煮」レシピです。定番の煮物にバターをひとさじ加えるだけで、コクとうまみがぐっとアップ。ご飯がすすむ、ほっとする味わいの一品です。

大根と豚肉の煮物は何回も作ったんですが、バターを入れたのは初めてです。

バターっていうか、マーガリンですが。でもこれがおいしいと村ではもっぱらのウワサ。

・大根…半分ぐらい

・豚バラ肉…100～150gぐらい

・酒…大さじ2ぐらい

・砂糖…大さじ1ぐらい

・しょうゆ…大さじ2ぐらい

・みりん…大さじ1ぐらい

・バター（マーガリン）…大さじ1/2ぐらい

1. 大根は乱切りにする。適当でよろし。豚バラも好きな長さに切る。喉つまるやろそれは。

2. フライパンに油（分量外。フライパンがフッ素樹脂加工とかならいりません）をひいて豚肉を炒め、色が変わったら大根も入れ、油がまわったら水をひたひたになるまで加える。アルミホイルかなんかで落としぶたをして煮る。

3. 10分ぐらいしたら酒と砂糖を加え、また10分ぐらいしたらしょうゆとみりんを加える。

※めんどうくさければ全部一緒でもいいねんけど、このほうが味がしみると信じてます

大根がやわらかくなったら火を止めて、バターを加える。

・ちょっと放置したら味がしみます。好みでねぎとか青いもんをかけても。