春キャベツの簡単レシピ10選。シンプルな調理でおいしさを引き出す！

やわらかくみずみずしい葉が特徴の春キャベツは、生のままはもちろん、軽く火を通すだけでもおいしく味わえるから調理が簡単。手早く作って食卓に出せる副菜から、1玉丸ごと使いきれる煮込み料理まで、今すぐ試したくなる簡単アレンジ術をご紹介！

キャベツとしめさばの塩もみサラダ

橋本 美樹子さんのレシピ

シャキシャキとした春キャベツに、青々しいピーマンの風味がアクセント。さわやかな香味野菜としめ鯖の酸味で、さっぱりと味わえる一品に。野菜を塩もみしてその他の材料と和えるだけだからとっても簡単。箸休めとしてぜひ作ってみて。

メイン材料／キャベツ、ピーマン、しめさばなど

生ハムと春キャベツのスープ

吉沼 弓美子さんのレシピ

生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノをだし代わりに使えば、いつものキャベツスープが格段においしくなる。素材のうま味が溶け出した軽やかな味わいのスープは春先にぴったり。

メイン材料／キャベツ、生ハム、パルミジャーノ・レッジャーノなど

フライドキャベツ、キャラウェイソルト添え

比留間 美晴さんのレシピ

少ない油で揚げ焼きにすることで、キャベツの甘みをぐっと引き出す技ありレシピ。キャラウェイシードやガーリックパウダーを合わせたスパイスソルトを添えて、エキゾチックな一皿に。

メイン材料／キャベツ、キャラウェイ、にんにくパウダーなど

春キャベツの丸ごとオイル煮

庄司 いずみさんのレシピ

春キャベツ1玉ペロリと食べきれる簡単レシピ。すべての材料を鍋に入れて、やわらかくなるまで加熱するだけ。とろとろに火が入った春キャベツはシンプルに食べても絶品。メイン料理を作っている合間にサッと作れるのも魅力。

メイン材料／春キャベツ、にんにく、白ワインなど

焼きキャベツのカルボナーラ風

吉沼 弓美子さんのレシピ

蒸し焼きにした甘い春キャベツに、生ハムとホワイトソースを添えてコクをプラス。仕上げにポーチドエッグをのせれば、濃厚な黄身がソースの役割を果たし、リッチな味わいに。

メイン材料／キャベツ、にんにく、生ハムなど

キャベツのグリルサラダ アンチョビソース

平野 由希子さんのレシピ

みずみずしい春キャベツは、サッと火を通すだけで甘みが増してジューシーに。フライパンで両面をこんがり焼いてから、オーブンへ入れるひと手間がポイント。焦がした部分の香ばしさが風味のアクセントになる。うま味たっぷりのアンチョビソースをかけて召し上がれ。

メイン材料／キャベツ、にんにく、アンチョビなど

クレソンと春キャベツのコールスロー

むらき じゅんさんのレシピ

塩をふってしんなりさせたクレソンと春キャベツに、はちみつとヨーグルトを加えて和えるだけ。ヨーグルトのまろやかな酸味が全体の風味をまとめてくれる。スパイスカレーの付け合わせにも◎。

メイン材料／クレソン、キャベツの葉、アーモンドなど

春キャベツたっぷりのポテトサラダ

神田 賀子さんのレシピ

マッシュしたじゃがいもとシャキシャキの春キャベツの食感のコントラスが楽しいおつまみ系ポテトサラダ。さわやかなレモンの香りとほたてのうま味で、ワインが進むこと間違いなし。

メイン材料／じゃがいも、キャベツ、ほたて水煮缶

キャベツのベジラグーパスタ

西尾 樹里さんのレシピ

荒めに刻んだキャベツを挽き肉に見立てたベジラグーパスタ。赤味噌を加えたコク深いソースが味の決め手。手早く作れて満足感のある一品は、休日のランチにおすすめ。

メイン材料／パスタ、キャベツ、まいたけなど

キャベツのナムル

大島 菊枝さんのレシピ

火を使わずに作れる簡単ナムル。新鮮でやわらかい春キャベツは電子レンジで軽く加熱するだけで、ほどよくシャキッとした食感に。ごま油とにんにくの香りが食欲をかき立てる。

メイン材料／キャベツ、ごま、にんにくなど

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