【今日の献立】2025年8月1日(金)「豆腐とゴーヤの卵炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豆腐とゴーヤの卵炒め」「アボカドと鶏ささ身のサラダ」「オクラの梅肉和え」の全3品。

メインは夏定番の炒め物。副菜の梅肉が全体のアクセントに。

ベーコンも加えた、ビールにも合う夏定番の炒めもの。

調理時間：20分

カロリー：273Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

木綿豆腐 2/3丁

塩少々

ゴーヤ 1/2~2/3本塩小さじ1/2

玉ネギ 1/4個

ベーコン 2枚

サラダ油大さじ1

＜調味料＞

みりん大さじ1

砂糖小さじ1/2

しょうゆ大さじ1/2

ゴマ油小さじ1/2

溶き卵 1個分

かつお節適量

木綿豆腐は厚さ1cmの大きなひとくち大に切り、キッチンペーパーで包んで水気を拭き取り、塩少々を振る。

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取って薄い半月切りにし、塩を小さじ1/2をもみこむ。しんなりしたら水洗いし、ザルに上げる。

玉ネギは縦薄切りにする。ベーコンは幅7～8mmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. フライパンに玉ネギ、ベーコン、サラダ油を入れ、中火で炒める。しんなりしたら木綿豆腐を加え、食べやすい大きさに崩しながら炒め合わせる。

2. ゴーヤを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。溶き卵をまわし入れ、大きく混ぜて半熟に火を通し、火を止める。

3. 器に盛り、かつお節を振る。