【今日の献立】2025年7月31日(木)「アジの塩焼き野菜の甘酢のせ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「アジの塩焼き野菜の甘酢のせ」「カボチャの甘みそからめ」「アサリ汁」の全3品。

魚貝をつかった料理に、デザートのようなカボチャの副菜を添えた和献立です。

アジの塩焼きに甘酢で漬けた野菜をたっぷりとのせたヘルシーな主菜です。

調理時間：25分

カロリー：164Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

アジ 2尾塩適量玉ネギ 1/4個

ピーマン 1個

ズッキーニ 1/3本ニンジン 1/6本塩適量＜調味料＞

砂糖大さじ2

薄口しょうゆ小さじ1

酢大さじ3

だし汁大さじ2

赤唐辛子 (輪切り)少々

アジは両面のゼイゴを切り取ってウロコを取る。エラを取り、腹に切り込みを尾まで入れてワタを取り、水洗いして水気を拭き取り、表面と内臓側に塩を振る。

玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。

ズッキーニは薄い輪切りにしてさらに細切りにする。ニンジンは皮をむき、薄切りにしてさらに細切りにする。

残ったズッキーニは、お好みの厚さの輪切りにし、密封できる袋に入れて冷凍保存も可能です。

1. 抗菌のビニール袋に玉ネギ、ピーマン、ズッキーニ、ニンジン、塩を入れ、ビニール袋に空気を入れて口をねじって持ち、振りながら全体に塩をからめる。袋の空気を抜き、水気が出るまで置く。

2. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の野菜を水気を絞って加えて和え、食べる直前まで冷蔵庫に置く。

3. グリルの網に分量外の油を薄くぬり、予熱したグリルでアジを焼く。器に盛り、(2)をのせる。

今回は弱火で18分グリルで焼いています。