【今日の献立】2025年7月28日(月)「チキンとトマトのバジルスパゲティー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「チキンとトマトのバジルスパゲティー」「コールスローサラダ」「生トウモロコシで！基本のコーンポタージュ」の全3品。

トマトにグリーンアスパラ、キャベツにトウモロコシ。野菜をたっぷりとれる洋風の献立です。

バジルの香り漂う夏のスパゲティー。鶏むね肉とたっぷりの野菜を使ったヘルシーな一品です。

調理時間：25分

カロリー：806Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏むね肉 1枚

白ワイン大さじ2

塩適量ニンニク 1片

オリーブ油大さじ2

グリーンアスパラ 4~5本トマト 2個

塩適量スパゲティー 180g

塩 18g

水 1800ml

バジル (生)15枚

バジル (生:飾り用)適量粗びき黒コショウ適量

鍋に鶏むね肉と白ワインを入れ、水をかぶる位まで注ぎ、中火にかける。煮たったらアクを取り、弱火で3分ゆでて火を止め、鍋に蓋をして余熱で火を通す。

ゆで汁はスープやピラフなどの料理に使いまわせて便利です。

ニンニクは薄切りにする。グリーンアスパラは根元を切り落とし、皮をむいて斜め4等分に切る。トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。

1. 鶏むね肉は粗熱が取れたら手で食べやすく裂き、塩をからめる。

皮は苦手な場合は除き、お好みの場合は細切りにして塩をからめてください。

2. 鍋に1800mlの湯を沸かし、塩18gを入れてスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでる。

3. スパゲティーをゆでる間に、フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火で炒め、香りがたったらトマトを加えてしんなりするまで炒める。

4. (3)にスパゲティーを移し、ゆで汁をお玉1杯分加え、グリーンアスパラ、(1)も加えて強火で炒め合わせる。

5. バジル15枚を加えて手早く炒め合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振り、バジルを飾る。