すぐ作れる！ジューシー豚肉とトマトの酸味がたまらない【ミニトマトの肉巻きナンプラー風味】

お手軽で美味しい“肉巻き”のレシピをご紹介！シャキシャキ野菜とジューシーな肉を一度に楽しめる肉巻きは、人が集まったときにもオススメな一品です。バリエーション豊富な具材をくるくると巻いた、定番肉おかずの魅力を、存分に味わいましょう。

豚肉で至高の肉巻き
爽やかなミントと風味豊かなナンプラーで、お店に負けない仕上がりに。サッと火が通り、すぐに作れるのも嬉しい。

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…6枚
ミニトマト…12個
にんにく（つぶしたもの）…1かけ分
小麦粉…適量
塩、こしょう…各少々
オリーブ油…小さじ1
ナンプラー…小さじ1
砂糖…ひとつまみ
ミントの葉…好みで適量

① 豚肉は半分に切って広げ、小麦粉適量を茶こしで薄くふる。豚肉1/2枚でミニトマト1個を包み、手でぎゅっとにぎる。塩、こしょうをふり、小麦粉適量を茶こしで薄くふる。

② フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら➊を入れる。中火にして転がしながら5分ほど焼き、ナンプラー、砂糖をふり入れて全体にからめる。好みでミントを散らす。

POINT
厚みが薄い、しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻くと、食べたときにミニトマトと豚肉の一体感をより感じることができます。

cooking_HITOMI TSUTSUMI photograph_YASUO NAGUMO
styling&text_HIROKO NAKADA

otona MUSE 2019年5月号より
※本記事に掲載した情報は雑誌発売時のものです。

すぐ作れる！ ジューシー豚肉とトマトの酸味がたまらない【ミニトマトの肉巻きナンプラー風味】