【今日の献立】2026年5月10日(日)「白身魚とトマトのオーブン焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白身魚とトマトのオーブン焼き」 「イカのチリマヨ和え」 「水菜と豆腐のユズコショウサラダ」 の全3品。

オーブンで焼いている間に副菜の準備に取り掛かるとスムーズですよ。

【主菜】白身魚とトマトのオーブン焼き

白身魚は手に入るものでOKです！

調理時間：30分

カロリー：316Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

白身魚 (切り身)2~3切れ

小麦粉 適量 プチトマト 4~6個

玉ネギ 1/2個

カボチャ 1/16個

レモン 1/4個

塩コショウ 少々

バター 10g

オリーブ油 適量 バルサミコ酢 適量

【下準備】

白身魚は半分に切って塩コショウをする。プチトマトはヘタを取る。玉ネギは6つのくし切りにする。カボチャは食べやすい大きさの幅1cmに切る。レモンは半分に切る。オーブンを200℃に予熱する。

【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱し、小麦粉をまぶした白身魚を両面焼き色が付くくらいまで焼く。

2. 天板にオーブンシートをしいてオリーブ油を薄くぬり、(1)の白身魚と野菜を並べ、野菜に塩コショウを振る。200℃に予熱しておいたオーブンで10～15分、焼き色がつくまで焼く。

3. 器に盛ってバルサミコ酢、オリーブ油をかけ、レモンを添える。

【副菜】イカのチリマヨ和え

イカはサクッと揚げましょう！

調理時間：15分

カロリー：356Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

イカ 1パイ ＜衣＞

卵 1個

片栗粉 大さじ1

小麦粉 大さじ2

片栗粉 適量 揚げ油 適量 ＜チリマヨ＞

マヨネーズ 大さじ1

スイートチリソース 大さじ1

パクチー（香菜） 適量

【下準備】

イカは足を引き抜き、目のキワでワタごと切り落とし、水洗いし、足は長さを切り揃え2本ずつに切る。胴は1枚に開いて皮をむき、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

ボウルで＜衣＞、＜チリマヨ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。パクチーは根元を切り落とし、ザク切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. イカは片栗粉をまぶして＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。

2. ＜チリマヨ＞のボウルに(1)を加え、全体にからめる。器に盛り、パクチーをのせる。

【副菜】水菜と豆腐のユズコショウサラダ

ユズコショウを加えるだけで味がグッと引き締まります。

調理時間：10分

カロリー：121Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

水菜 1/4束

絹ごし豆腐 100~150g

プチトマト 4~6個

カニ風味カマボコ 5~6本 ＜ドレッシング＞

しょうゆ 大さじ1

サラダ油 小さじ2

作り置き甘酢 小さじ2~3

ユズコショウ 適量

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。カニ風味カマボコは食べやすい大きさに切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 器に水菜、絹ごし豆腐、プチトマト、カニ風味カマボコを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかける。