【旭川】またすぐに食べたくなる中毒性、コクのあるみそラーメン【よし乃本店】

旭川の地で半世紀以上にわたり、地元民と旅人の胃袋を掴んできた「よし乃本店」。

1968年創業のこちらは、旭川における味噌ラーメンのパイオニア。

旭川といえば醤油ラーメンが主流だが、よし乃はその流れに一石を投じ、味噌ラーメンで勝負を挑んだ。

その結果、地元民から「旭川で味噌といえばよし乃」と称されるまでに成長。老舗の風格と挑戦者の魂を併せ持つ店なのだ。

よし乃のスープは、豚骨と野菜をじっくり煮込んだベースに、4種類の味噌をブレンドした特製ダレを合わせたもの。

このスープは、濃厚でコク深く、ピリ辛のアクセントが効いている。さらに、ラードの膜がスープの熱を閉じ込め、最後の一口までアツアツをキープ。

寒さ厳しい旭川の地で、体と心を芯から温めてくれる一杯だ。

みそバターラーメン

麺は、旭川の老舗製麺所・藤原製麺に特注した低加水の中太縮れ麺。

スープとの絡みが抜群で、噛むたびに小麦の香りが広がる。

しっかりとした歯ごたえと弾力があり、腹ペコの皆の食欲を満たすにふさわしい力強さを持っている。

こちらはみそチャーシュー麵、肉のうまみが溢れる！

よし乃のラーメンの特徴の一つが、山盛りのもやし。

新鮮なもやしを使用し、豚ひき肉や玉ねぎと共に強火で炒め、スープで軽く煮込んでいる。

シャキシャキとした食感と甘みがスープと絶妙にマッチし、ラーメン全体の旨味を引き立てる。

そこにバター。

もう狂おしいまでに美味い！

ラーメンを食べるときはカロリー計算を忘れよう、脂も塩分もすべて飲む、これぞラーメン！

店内はカウンターのある一階とテーブル席の二階があり、混んでいても回転がいい。

広い駐車場も完備だ。

旭川ではどこでラーメンを食べようかと悩むところだが、ぜひよし乃本店で珠玉の一杯を味わっていただきたい。

よし乃本店
〒078-8231
北海道旭川市豊岡1条1丁目1-8
TEL：0166-31-3619
営業時間：11時00分～18時00分
定休日：木曜日
URL：https://www.misoramen-yoshino.com/