プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏と小松菜の炒め物」 「ゴボウの和風マヨサラダ」 「白菜の味噌汁 簡単レシピ by保田 美幸さん」 の全3品。
メイン料理も副菜も、手早く作れてたくさんの野菜がとれるメニューです。
【主菜】鶏と小松菜の炒め物
とてもシンプルな炒め物。多めの油で炒めた後で煮ることで、トロリと仕上がります。
調理時間：20分
カロリー：254Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏もも肉 1/2枚
塩 少々
小松菜 1袋
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1.5
ゴマ油 少々
【下準備】
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、細切りにして塩少々をもみ込む。
小松菜は葉と軸に分け、軸は筋を引いて長さ4cmに切る。葉は2～3等分に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をからめて5分置く。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉を炒める。色が変わったら小松菜の軸を加えて炒め合わせる。
2. 小松菜の葉を塩ごと加えて炒め合わせ、分量外の水をヒタヒタに注ぎ、鶏もも肉に火が通るまで煮る。
3. ザルに上げ、おたまの背等で押して水気をきる。器に盛り、ゴマ油をかける。
【副菜】ゴボウの和風マヨサラダ
ゴボウの歯ごたえとささ身の柔らかい食感が楽しいサラダです。和風マヨネーズの薄口しょうゆが隠し味。
調理時間：20分
カロリー：117Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏ささ身 1本 ＜下味＞
酒 小さじ1/2
塩 少々
ゴボウ 1/2本 ＜和風マヨネーズ＞
マヨネーズ 大さじ1~2
薄口しょうゆ 少々
七味唐辛子 適量 ミツバ (刻み)適量
【下準備】
鶏ささ身は筋を引き、＜下味＞の材料をからめてラップをふんわりとかける。電子レンジで40～50秒かけて火を通し、そのまま粗熱を取る。
ゴボウは土の付いた部分を包丁の背でこそぎ、ささがきにして水に放ち、色が変わったらザルに上げて水気をきる。
ボウルで＜和風マヨネーズ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 鍋に湯を沸かし、ゴボウを入れて30秒ゆでてザルに上げ、粗熱を取る。
2. 鶏ささ身は手で細かく裂き、ゴボウと共に＜和風マヨネーズ＞を合わせたボウルに入れて和える。器に盛り、ミツバを散らす。
【スープ・汁】白菜の味噌汁 簡単レシピ by保田 美幸さん
調理時間：15分
カロリー：60Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1/3丁
白菜 1枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【作り方】
1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜は葉と芯に分け、葉の部分はザク切りにし、芯の部分は細切りにする。
2. 鍋に白菜の芯の部分とだし汁を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、白菜が透き通ってきたら葉の部分と絹ごし豆腐を加える。
3. しんなりしたらみそを溶き入れ、火を止めて器に注ぐ。
