混ぜて焼くだけでしっとりなめらか♪「かぼちゃのお豆腐チーズケーキ」

フーディストノートアンバサダーのYuriさんに、秋のおやつにぴったりな「かぼちゃのお豆腐チーズケーキ」のレシピを教えていただきます。基本は材料を混ぜて焼くだけなので、お菓子作りに慣れていない方にもおすすめです。生クリーム・バター・小麦不使用なのに、とびきりおいしく仕上がりますよ♪

こんにちは♪フーディストノートアンバサダーのYuriです。

大人気のお豆腐チーズケーキシリーズから、秋にぴったりなかぼちゃのチーズケーキをご紹介します。かぼちゃは生でも冷凍でも◎！

生クリームの代わりに豆腐を使った、なめらかなチーズケーキ。豆腐のくせは気にならず、かぼちゃの風味と口どけのよさにやみつきになります♪

スイーツが食べたいけど、「甘すぎるのは苦手」「罪悪感少なく食べたい！」「子どもと一緒に食べたい」…そんな方におすすめです♪

基本的に混ぜて焼くだけの工程なので、お菓子作りに慣れていない方でも作りやすいレシピです♪

生クリーム・バター・小麦不使用の、とびきりおいしいチーズケーキで秋を楽しんでくださいね♪

15分（焼き時間・冷やし時間を除く）

15cm丸型1台分

・型にクッキングシートを敷く

・クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500W）で50秒加熱し、やわらかくしておく

1. かぼちゃのわたを取って皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

※やわらかくなるまで様子を見て追加加熱する

2. フードプロセッサーにかぼちゃ、絹ごし豆腐、砂糖を入れ、全体がなめらかになるまで撹拌する。

※ミキサーやブレンダーでも可。ない場合は、かぼちゃをあらかじめつぶしておく。ボウルに絹ごし豆腐と砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ、最後にかぼちゃを加えて混ぜる

3. クリームチーズ、卵、米粉を加え、全体がなめらかになるまでよく撹拌する。

4. 型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

5. オーブンから出して型のまま冷まし、粗熱がさめたら皿にのせ、冷蔵庫で半日〜ひと晩しっかり冷やす。

おいしくできあがりますように♪

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Yuriさん

「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。

＜Instagram＞ Yuri(@yuri_lavie_enrose)

＜TikTok＞ Yuri(@yuri_lavie_enrose)

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