ほっこり濃厚♪皮むき不要で作れる「栗のポタージュ」

フーディストノートアンバサダーしおさんの「栗のポタージュ」レシピをご紹介します。甘栗を使えば、面倒な栗の皮むきなしで手軽に作れます。玉ねぎと一緒に煮て撹拌し、牛乳と生クリームを加えるだけ。栗のやさしい甘みを楽しめる、秋にぴったりの一杯です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、面倒な皮むきなしで作れる、簡単でおいしい「栗のポタージュ」をご紹介します。

これまで作ったポタージュの中でも、1、2位を争うおいしさです♪

「栗のポタージュ」レシピ

調理時間

15分

分量

2〜3人分

材料

• 皮むき甘栗…140g前後 ※トッピング用に2粒ほど取り分けておく
• 玉ねぎ（薄切り）…1/2個分
• バター…15g
• 水…50ml
• コンソメの素…小さじ1と1/2
• 牛乳…100ml
• 生クリーム…100ml
• 塩、黒こしょう…各適量

作り方

1. 鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱めの中火で炒める。

2. 玉ねぎがしんなりしたら、甘栗、水、コンソメの素を加えてひと煮立ちさせます。火を止め、粗熱をさます。

3. ミキサーなどで撹拌する。

4. 撹拌したものを鍋に戻し、牛乳と生クリームを加える。弱めの中火で温めながら、なめらかになるまで混ぜ、塩、黒こしょうで味を調える。

5. 器に注ぎ、取り分けておいた甘栗をトッピングし、黒こしょうをふったら完成。

ポイント

・ハンドブレンダーを使う場合は、粗熱をさます必要はありません。そのまま鍋の中で撹拌してください。

・トッピングはクルトンもおすすめです！

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞ しお(@shio7769)