『りんご2個』をフライパンに並べたら…！？オーブンなしで驚きの仕上がり！香り広がるアップルケーキ

ケーキ型やオーブンがなくても、フライパンでアップルケーキが作れます。りんごを2個たっぷり使い、シナモンをきかせた一品です。

りんごを煮てから生地と重ね、ふたをして蒸し焼きにするのがポイント。焼き上がりまでの手順を写真と一緒にご紹介します。

【材料（直径20cmのフライパン1台分）】
りんご：2個
【A：りんご用】バター：30g、砂糖：大さじ5
【B：生地用】卵：1個、砂糖：大さじ2
【C：生地用】牛乳：50ml、煮りんごの汁：50ml
【D：生地用】薄力粉：100g、ベーキングパウダー：小さじ1、シナモン：小さじ1/3

1. りんご1個を12等分のくし切りにします。もう1個も同じように切ります。

2. フライパンにAを入れて火にかけ、バターが溶けたらりんごを加えて全体にからめます。中火で約10分加熱し、りんごを皿に取り出します。

3. ボウルにBを入れてよく混ぜ、C、Dを順に加えて、その都度混ぜ合わせます。

4. フライパンに煮りんごの約1/3を花のように並べます。

5. りんごの上に生地の約1/3を流し入れます。最初に少量の生地を敷くことで、焼き上がりがきれいになります。

6. 残りのりんごを並べ、その上から残りの生地を流し入れます。ふたをして弱火で約10分加熱します。

7. 全体が固まってきたら裏返し、再びふたをして弱火で約3分焼きます。ひっくり返すときは、形が崩れないように気をつけてください。

少し冷まして粉糖をふると、カフェスイーツのような見た目に。切るとどこにもりんごが入っていて、果実の甘酸っぱさと、やさしい甘さの生地を一緒に楽しめます。

フライパンで蒸し焼きにするので、ふっくらとした仕上がり。焼きたてにアイスを添えたり、翌日にしっとりした食感を味わったりと、食べ方を変えるのもよさそうです♪

まとめ／暮らしニスタ編集部

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