【今日の献立】2026年10月5日(月)「プーパッポンカリー(タイ風カレー)」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「プーパッポンカリー(タイ風カレー)」「レンコンのナンプラー炒め」「タイ風ピリ辛春雨スープ」の全3品。

本格的なエスニック料理をご家庭で。手に入りやすい調味料で代替えすれば、簡単に作れるのが魅力的。

プー(カニ)・パッ(炒める)・カリー(カレー)。本格的タイ料理を揃いやすい材料で。卵でマイルドに仕上げます。

調理時間：20分

カロリー：575Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

カニ缶 (ズワイガニ)100g

卵 2個

玉ネギ 1/4個

セロリ 1/2本パプリカ (赤)1/2個

ニンニク 1/2片

サラダ油大さじ1

＜調味料1＞

オイスターソース大さじ1

ナンプラー大さじ1

きび砂糖小さじ1

カレー粉小さじ2

コチュジャン小さじ1

＜調味料2＞

牛乳 200ml

片栗粉小さじ1

クミンパウダー小さじ1

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

セロリ (葉)少々

玉ネギは幅1cmのくし切りにする。セロリは葉を飾り用にとっておき、茎は筋をひき、幅5mmの斜め切りにする。パプリカはヘタと種を取り除いて横半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。

卵を割りほぐし、カニ缶を汁ごと加え、混ぜ合わせる。＜調味料1＞と＜調味料2＞の材料を、それぞれ混ぜ合わせておく。

1. フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、玉ネギとニンニクを炒める。

2. 玉ネギがしんなりしたら、セロリとパプリカを加えて炒める。弱火にして＜調味料1＞を加え、炒め合わせる。

3. ＜調味料2＞とクミンパウダーを加えて中火にし、木ベラで混ぜながらフツフツとするまで煮る。

4. カニ缶と卵を合わせたものを流し入れる。少し白身がかたまってきたら、大きく混ぜ合わせる。

5. 器にご飯を盛って(5)をかけ、セロリの葉を飾る。