ツナとトマトの冷製みそレモンパスタ

身近な食材を混ぜるだけでできる、簡単な冷製パスタです。
ツナ缶は、無駄なくオイルごと使ってください。
味噌麹のコクとレモンの酸味でさっぱり。
柚子こしょうがアクセントです。

▼材料 (1人分 )

・ パスタ：100g
・ ツナオイル漬け（小）：1缶
・ トマト：1個
・ 玉ねぎ：1/4個
・ 青じそ：3枚
・ 粉チーズ：大さじ1
・ A味噌麹：大さじ2
・ Aレモン汁：大さじ1
・ A柚子こしょう：小さじ1
・ A黒こしょう：少々
・ あら塩：少々

■下準備

1. あら塩を入れたたっぷりのお湯でパスタをアルデンテにゆで、ざるに取る。氷水でしめて、水気を切る。

■下準備

2. トマトは水で洗ってからヘタを取り、ざく切りにする。
玉ねぎは皮をむいて、みじん切りにする。

■下準備

3. ボウルにAを混ぜ合わせる。そこへツナのオイル漬けを缶汁ごと入れ、2も加えてよく混ぜ合わせる。

■盛り付け

4. 1を皿に盛り、3をかけてから青じそをのせ、粉チーズを振る。

■ コツ・ポイント

ツナ缶は、無駄なくオイルごと使ってください。

暮らしニスタ／桃とんさん