【タルタルをご飯に!?】爽やかな辛味とじゃこの食べごたえが相性抜群の"ちりめんじゃこの柚子胡椒タルタル"

タルタル愛あふれる西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、（勝手に）発足した“タルタルソース研究所”。最初に教えてもらったタルタルのアレンジは、まさかの白飯と合わせておいしい“ごはんタルタル”だった！今回は、じゃこ、柚子胡椒、青じその和テイストな組み合わせ。

■じゃこの食感も味のポイント！

ちりめんじゃこの旨味と塩味、柚子胡椒の熟成された辛味と塩味、青じその爽やかな香り。それぞれの個性を包容力たっぷりのタルタルがまとめ上げていて、なんとも旨辛い後ひき感！味のバランスがいいのはもちろんだが、ちりめんじゃこのザクザクした食感もごはんによく合うのだ。これはもう、お代わり必至！

□ちりめんじゃこの柚子胡椒タルタルをつくる

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◇材料 (つくりやすい分量)

万能タルタル：100g
ちりめんじゃこ：15g
柚子胡椒：5g
青じそ：3枚分（みじん切り）

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（1）万能タルタルをつくる
こちらの記事を参考に、万能タルタルをつくる。

（2）すべての材料を混ぜ合わせる
全体になじむまでしっかり混ぜ合わせたら完成。

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◇店舗情報

「No Code」
【住所】東京都港区西麻布2-25-31 クオーレ西麻布2階
【電話番号】03-4400-7524
【営業時間】17:00～22:30(最終入店20:00)、ランチは金・土のみ12:00～15:00(最終入店14:00)
【定休日】日曜 月曜
【アクセス】東京メトロ「六本木」駅より徒歩15分 、「表参道」駅より徒歩18分 、「広尾」駅より徒歩12分、「乃木坂」駅より徒歩12分。タクシーの利用の場合は六本木通り沿い三井のリパーク（西麻布２丁目第３）下車、徒歩30秒。

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文：大沼聡子 撮影：よねくらりょう