薄味で飽きないおいしさ！「いか大根」の作り方

フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに、「いか大根」の作り方を教えていただきます。大根は下ゆで、または電子レンジで下処理してから使うと手軽。薄味で飽きにくく、ごはんにもよく合うやさしい味わいです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、味がしみておいしい「いか大根」の作り方をご紹介します。

大根は水からやわらかくなるまでゆでますが、電子レンジ加熱でやわらかく下処理してから使ってもOKです。

薄味なので飽きないおいしさ。お得な価格のいかを見つけたら作ってみてくださいね。

手軽に作れて、ご飯にもよく合う一品です。毎日の献立にぜひ取り入れてみてください。

「いか大根」レシピ

分量

2人分

材料

• いか（するめいか）…160g
• 大根（可食部）…160g
• すりおろししょうが…小さじ1
• A だししょうゆ・酒・本みりん…各大さじ2
• 水…200ml

作り方

1. 大根は皮をむいて1cm幅に切る。いかは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2. フライパンに水を半分程度入れ（分量外）、大根を入れて15分程度、やわらかくなるまでゆでる。

3. 大根がやわらかくゆで上がったら、ざるにあげてお湯を切る。フライパンに大根を戻し入れ、水200mlとAを加え中火で加熱し、沸騰したらそのまま2分煮る。

4. いかとすりおろししょうがを加え、2分煮る。

ポイント

• いかは長く煮るとかたくなるので、2分程度でOKです
• 大根を電子レンジで下処理する場合は、耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で10分程度を目安に加熱してください
• 大根は下ゆですることでアクが抜け、すっきりとした味わいになります
• 薄味なので、濃い味が好きな方は砂糖を加えたり、だししょうゆを増やして調整してくださいね
• 冷蔵庫で3日を目安に保存できます。保存すると味がしみていきますよ

あっさりとした煮物が食べたくなったら、ぜひ作ってみてくださいね。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜ブログ＞ くにこキッチン からだにやさしい、おいしいごはん

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