【パセリ大量消費にも！】ジュワッと香ばしい！「ガリたこパセリの和風カルパッチョ」

フーディストノートアンバサダーのあやごはんさんの「ガリたこパセリの和風カルパッチョ」をご紹介します。たこ、モッツァレラチーズ、パセリに熱々のガーリックオイルをかけ、レモンハニードレッシングで仕上げる香り豊かな一品。ザクザクのフライドオニオンともよく合います。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

今回は、パセリが驚くほどおいしくモリモリ食べられる、とっておきの絶品カルパッチョをご紹介します。

ビタミンCや鉄分が豊富なパセリは、熱々のガーリックオイルをかけることで苦みがやわらいで、驚くほど甘みと香りが引き立ちます。

ぷりぷりのたことまろやかなモッツァレラ、仕上げのザクザクなフライドオニオンに特製レモンハニードレッシングがからんで、子どももパクパク食べてくれる、箸が止まらない一品です。

いつもの食卓にはもちろん、ちょっとしたおつまみやワインのお供にもぴったりですよ。

ジュワッと香ばしい！「ガリたこパセリの和風カルパッチョ」レシピ

分量

2人分

材料

• ボイルたこ…100g
• モッツァレラチーズ…1/2個（約50g）
• 生パセリ（みじん切り）…大さじ2〜3（山盛り）
• オリーブオイル…大さじ1と1/2
• にんにく（みじん切り）…1かけ分
• フライドオニオン…大さじ1

（A）

• しょうゆ…小さじ1
• レモン汁…小さじ1
• はちみつ…小さじ1/2〜1
• 塩、粗びき黒こしょう…各少々

下準備

・ボイルたこは波刃の包丁で薄切りにする ・モッツァレラチーズはひと口大にちぎる ・生パセリはみじん切りにする

作り方

1. お皿に波切りにしたボイルたことひと口大にちぎったモッツァレラチーズを並べる。

2. 具材の上にみじん切りにした生パセリをどっさりのせる。

3. 小鍋でオリーブオイルとにんにくのみじん切りを弱火で熱し、香りが立ったら 熱々のまま2に回しかける。

4. 混ぜ合わせたAを全体に回しかけ、仕上げにフライドオニオンを散らす。

保存方法

作ってすぐに食べるのが一番おいしいですが、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくのもおすすめです。

※フライドオニオンは食べる直前に散らすと食感が楽しめます

おいしく仕上げるコツ

1. 熱々のオイルをかけて苦みをやわらげる

熱々のガーリックオイルをパセリにかけることで、独特の苦味がやわらいで甘みと香りが引き立ちます。

2. 波切りにしたたこでドレッシングがよくからむ

波切りたこにすることで、ドレッシングがよくからんでおいしく仕上がります。

おいしさのポイント

レモンのさわやかな酸味とはちみつのまろやかさがきいた特製ドレッシングが、たことパセリに抜群によく合います。おもてなしや、ちょっと贅沢したい日の副菜にもぴったりです。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございました！

「作ってみたよ」という方は、ぜひInstagramやブログで教えてもらえるとうれしいです。

また次回のレシピもお楽しみに。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

＜Instagram＞ AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)