【生トマト2個】トマト×梅味噌でやみつき！切って和えるだけ『梅みそトマト漬け』

おなじみのトマトを、梅とみそでひと味違うおいしさに。トマトの甘みに梅の酸味がきゅっときいて、みそのこくが全体をまろやかにまとめます。

切ってあえるだけと手軽なのに、うまみたっぷり。冷蔵庫に常備しておきたくなる、さわやかな作り置きです。

材料（作りやすい分量）

トマト……2個（約300g）

梅干し（塩分7％のもの）……2個

〈漬けだれ〉

みそ……大さじ1

砂糖……小さじ1

作り方

（1）トマトは2cm角に切る。梅干しは種を取ってたたく。

（2）清潔な保存容器に漬けだれの材料を入れて混ぜ、（1）を加えてあえる。

保存の目安

冷蔵4日

甘酸っぱくて、こくうま！ 食卓に彩りを足したいときにも重宝します♪

 

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2026年9月2日号より）