フライパン一つで白米が炊ける “神ワザ” に遭遇【農水省】ふっくら仕上がる瞬間を公式公開！

災害時や一人暮らしにもベンリ

炊飯器がなくても、フライパン一つでおいしいご飯が炊ける方法を、農林水産省のX（旧ツイッター）公式アカウントで紹介しています。災害時や一人暮らし、急な来客時などにも役立つ手軽な炊飯術です。

動画付きで紹介している手順は、研いだお米1合（150g）をフライパンに入れ、水200mLを加えて30分間浸水。その後、ふたをして強火に掛けます。沸騰したら弱火に落として5分加熱、再び強火で1分加熱。火を止めて5分間蒸らせば完成、というもの。動画では、炊飯器で炊いた場合とほとんど変わらないふっくらとした炊き上がりが見て取れます。

すぐにしゃもじで底から優しくほぐすのがポイント。これにより、お米が均一に混ざり、ふっくらとした食感になると解説されています。材料も器具も最小限で済むため、誰でも気軽に試せるのがありがたい方法。同省は、ウェブマガジン「aff（あふ）」でもお米に関する特集記事を公開しており「ぜひご覧ください」とアナウンスしています。

（LASISA編集部）