【今日の献立】2026年8月17日(月)「鶏むね肉の山椒みそ焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏むね肉の山椒みそ焼き」 「イカとコーンのバター炊き込みご飯」 「ニンジンと切り昆布のスープ煮」 の全3品。

かんたん炊き込みご飯と鶏むね肉をグリルで焼いて、切り昆布入りのスープで簡単に！

【主菜】鶏むね肉の山椒みそ焼き

山椒の辛味をきかせたをみそつけて焼きます。

調理時間：20分

カロリー：409Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

鶏むね肉 1枚(300g)

＜合わせ山椒みそ＞

山椒の実 (塩漬け)小さじ1

みそ 小さじ2

みりん 小さじ2

砂糖 小さじ1

プチトマト 4個

【下準備】

鶏むね肉の厚さを半分に切る。＜合わせ山椒みそ＞の山椒の実をみじん切りにして、他の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 鶏むね肉に＜合わせ山椒みそ＞をぬり、中火の魚焼きグリルで7～8分焼く。幅1～2cmに切り、器に盛ってプチトマトを添える。

【主食】イカとコーンのバター炊き込みご飯

イカのうまみとコーンの甘みがバターによく合います。

調理時間：1時間

カロリー：406Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

お米 1合

イカ 1パイ トウモロコシ (粒のみ)30g

バター 10g

塩 少々

【下準備】

イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。

足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。

【作り方】

1. 炊飯器にお米を入れ、炊飯器の目盛りまで分量外の水を入れ、イカ、トウモロコシ、塩少々を加えてスイッチを入れる。

2. 炊き上がったらバターを全体に混ぜ、器によそう。

【スープ・汁】ニンジンと切り昆布のスープ煮

切り昆布でたべやすいトロミに。

調理時間：5分

カロリー：42Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理

材料（2人分）

ニンジン 20g

ズッキーニ 1/3本 シメジ 1/2パック 玉ネギ 1/4個

切り昆布 5g

みそ 大さじ1

水 400ml

ショウガ (すりおろし)1片分

【下準備】

ニンジンは皮をむいて7mm角に切る。ズッキーニは1cm角に切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋に水とニンジン、ズッキーニ、シメジ、玉ネギ、切り昆布を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして3～4分煮る。

2. ニンジンが柔らかくなったらみそを溶き、ショウガを加えて器に注ぐ。