冷凍の完熟梅で！おいしい梅ジャムを作ってみました！

冷凍保存していた完熟梅。梅干しはたくさん作ったので、初の梅ジャムに挑戦！レシピは義理の母から教えてもらったものです！

▼材料 (高さ6cm程度の瓶4つ程度)

・ 完熟梅：約500グラム
・ グラニュー糖：約400グラム

■鍋に凍ったままの完熟梅とグラニュー糖を入れます。

教わったグラニュー糖の量は、梅の8割〜10割とのこと！多いなぁとは思いつつも、今日は8割でつくってみることに。

■弱火でコトコト⋯

梅の実から水分が出てきたら、強めの弱火にかけました。そこからだいたい30〜40分くらいでしょうか。

弱火にして、梅の実が溶けるイメージでゆっくり加熱しました。アクはほとんど出ませんでした。ほんの少しとろみがついたら完成！

■いただきます！

バターを塗ったパンにのせて味見！グラニュー糖をあんなに入れたのに、しっかりとした酸味を感じます！

びっくり！梅の実と同量のグラニュー糖でもいいくらいでした！

■ コツ・ポイント

強火ではなく弱火で煮ることで、梅の実がとろけ、美しい黄金色のジャムができます！

パンに塗ってもおいしいですが、ヨーグルトにかけたり、紅茶に入れたりしてもおいしそうです！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん