ししとうと竹輪の酢味噌和え

家庭菜園のししとうをいただきました。竹輪と一緒にごま油で炒めて、市販の辛子酢味噌で味付けしました。

簡単に夏のおかずが一品できあがりました。冷蔵庫で保存すれば翌日も食べられます。お試しくださいね。

▼材料 (4〜5人分)

・ ししとう：180g
・ 竹輪（小）：4本
・ ごま油：大さじ1
・ 辛子酢味噌（チューブ）：大さじ2
・ 麺つゆ：小さじ1
・ 削りカツオ：適量

■材料

・ししとう
・竹輪
・市販の辛子酢味噌
・削りカツオ（写真なし）
・麺つゆ（写真なし）

上記の材料を準備する。

■ししとう

ししとうは洗ってヘタの部分を写真のように切る。

■竹輪

竹輪は縦半分に切り斜め切りする。

■調味料

辛子酢味噌と麺つゆを混ぜておく。

＊わが家のチューブ入り辛子酢味噌の味はそれほど辛くはありませんでした。各ご家庭で調整してください。

■炒める

フライパンにごま油を温めてししとうを炒める。
くたっと柔らかくなるまで4分くらい中火弱で炒める。
少し焦げるくらいがよい。

■竹輪を加える

竹輪を加えてさらに2分ほど炒める。

■調味料につける

フライパンのししとうと竹輪を調味料につけて混ぜる。

■器に盛りつける

器に盛りつけて削りカツオを上からたっぷりかける。

■ コツ・ポイント

ししとうは柔らかくなるまで炒めます。
冷蔵庫で冷やすとおいしいです。

暮らしニスタ／シンバルさん