【東京都新宿区】暑い日にぴったり！BISTRO CHURAがナチュラルワインと楽しめる夏メニュー3品を発売

ANが運営する新宿三丁目の「BISTRO CHURA(ビストロ ちゅら)」が、7月9日(木)より期間限定で、夏にぴったりな新メニュー3品の販売を開始している。

期間限定3品のラインナップ

新メニューでは、暑い日でも軽やかに楽しめる、ひんやり感やスッキリ感にこだわった前菜・メイン・デザートの3品を用意。それぞれナチュラルワインとのマリアージュが楽しめる内容だ。

「真鯛のカルパッチョ〜ちゅら風ヴィエルジュソース〜」1,580円(税込)は、沖縄県産シークワーサーの酸味が香るカルパッチョを、白ワインとともに楽しめる一品。

ヴィエルジュソースは、角切りのトマトやハーブをオリーブオイルとレモン汁で和えた、加熱せずに仕上げるフランス発祥のソースだ。さらに、沖縄名産のシークワーサーや島コショウ・うま藻醤油麹を加えた、爽やかな酸味が鯛の旨みを引き立てる涼しく味わえるメニューとなっている。

「海ぶどうの冷製沖縄そば〜シークワーサーのグラニテをのせて〜」1,280円(税込)は、BISTRO CHURAで大人気のレギュラーメニュー「沖縄そば」を夏仕様にアレンジした一品。同店秘伝の出汁の旨みとコクはそのままに、シークワーサーの酸味と海ぶどうの旨みを楽しみながら、さっぱりと味わえる冷製沖縄そばだ。

海ぶどうのプチプチ感とシャーベット状のシークワーサーのシャリシャリ感がクセになる逸品となっている。

「黒糖パンナコッタ パイナップルソース」780円(税込)は、黒糖を使用したパンナコッタに、夏を代表するフルーツ・パイナップルのソースを加えたデザート。白ワインにコンポートしたパイナップルをのせており、爽やかなパイナップルの酸味と優しい甘さの黒糖風味のパンナコッタのマリアージュを感じながら、ナチュラルワインとも合わせて楽しめる。

BISTRO CHURAについて

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BISTRO CHURA 内観イメージ[/caption]

BISTRO CHURAは、オーナーの深澤かおり氏が「ナチュラルワインと沖縄料理をもっとたくさんの人に知っていただきたい、気軽に楽しく味わっていただきたい、食という分野からもサスティナブルな社会に貢献したい」という想いから、2024年2月9日に新宿三丁目にオープン。内装は、アメリカンミッドセンチュリーをコンセプトにした洗練されていながら落ち着きのある空間だ。提供している料理は、沖縄料理をベースとしながら、ナチュラルワインとマッチするフレンチビストロを融合。

取り扱うナチュラルワインは、収穫から醸造における工程全てで化学薬品や人工的な添加物をほとんど加えず、自然本来の力を使って製造された自然派ワインだ。洗練された大人な空間で、ナチュラルワインと創作沖縄料理のマリアージュを楽しめる。

ANについて

2018年に設立したANは「個人の可能性を広げ、価値観でつながるコミュニティと仕事・事業をつくること」を企業ミッションとし、新宿にてビストロ経営・日用品や雑貨品の販売及び卸売・美容室の経営を行っている。BISTRO CHURAのほか、「アロマとていねいな暮らし」をコンセプトにしたセレクトショップ「Nature(ナチュール)」も展開。SDGsへの取り組みをはじめ、エシカルな日用品やナチュラルワインと医食同源の沖縄料理を通じてサスティナブルな社会への貢献を目指している。

夏の暑い日に、ひんやりスッキリな期間限定メニューとナチュラルワインを味わいに、BISTRO CHURAへ足を運んでみては。

■BISTRO CHURA 住所：東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル3階 営業時間：18:00～23:30(L.O.23:00) 定休日：不定休(日・祝 貸切予約制) 公式サイト：https://bistro-chura.jp 公式Instagram：https://www.instagram.com/bistro_chura

(丸本チャ子)