【東京都渋谷区】「堀口珈琲 上原店」がリニューアル！専門性をひらく新たなコーヒー拠点へ

スペシャルティコーヒー専門店の「堀口珈琲」は、2008年より代々木上原エリアで営業してきた「堀口珈琲 上原店」を、9月1日(火)にリニューアルオープンした。

リニューアルした「堀口珈琲 上原店」

新たなコンセプトは、「スペシャルティコーヒーをひらくラボ」。上原店はこれまでも、生豆の品質検査や買付、焙煎設計などを担ってきた。今回のリニューアルでは、専門性をさらに高め、コーヒー愛好家からプロフェッショナルまでが学び、実践できる環境を整えた。

空間は「素材」をテーマに、「KITAWORKS」と協働した黒皮鉄の特注什器を中心に構成している。

2026年、「堀口珈琲」は「スペシャルティコーヒーをよりひらく」ことを目指し、新業態「HORIGUCHI COFFEE & GELATO」「HORIGUCHI COFFEE à la table」をオープン。新たなコーヒー体験や、食とともに楽しむコーヒーを提案してきた2店舗に続き、上原店では専門的な知見をより広く届けていく。

ラボエリアを整備

「堀口珈琲」では、生産地から届く生豆サンプルを上原店で品質評価し、買付の実務を行ってきた。また、日本に到着した生豆をどのように焙煎し、商品として仕上げるかを検討する焙煎設計も、この場所で行っている。

リニューアルでは、こうした生豆調達・焙煎設計の拠点としての機能をより高めるため、ラボエリアを整備した。

選びやすくなった物販エリア

物販エリアでは、コーヒー豆やコーヒー器具などを販売。生豆調達や焙煎設計を行う拠点として培ってきた知見は、店舗の品揃えにも反映されている。

定番のブレンドやシングルオリジン、ドリップバッグなどのカジュアルラインに加え、少量焙煎のコーヒー豆や、コーヒーを楽しむための器具もラインナップ。

リニューアルでは、こうした品揃えの奥行きを保ちながら、商品をより手に取りやすく、選びやすい売場へと整備。知識豊富なスタッフとの会話を通じてじっくり選びたい人にも、日常的にコーヒーを楽しみたい人にも、新しい発見のある店舗を目指していく。

「素材」がテーマの空間

空間づくりのテーマは「素材」。

生豆の調達拠点としてスタートした上原店の原点を念頭に、素材そのものの表情や質感を感じられる設えを目指した。什器や家具は、鉄の表面に生まれる自然な質感を持つ「黒皮鉄」を用いた特注什器が中心だ。

さらに、仕上げで覆い隠すのではなく、それぞれの素材感が伝わる構成に。水場など塗装が必要となる建具や家具にも鉄を用い、見た目だけでなく、手に触れた際の重厚感からも素材の存在を感じられるようにしている。

レベルに応じたセミナーも開催

一般のコーヒー愛好家からプロフェッショナルまで、それぞれのレベルに応じて知識や技術を深められる場として、11月頃よりセミナーを順次開始。

セミナーは、Qグレーダー(※)に関連するプログラムをはじめ、ロースター養成講座、カッピング講座などを予定している。詳細・募集については、堀口珈琲公式サイトやSNSなどで随時発表される。

「KITAWORKS」の詳細

岡山県津山市を拠点に、木多隆志氏が主宰する工房・ブランド。金属加工の技術を生かし、オリジナル家具や照明、インテリア製品の製作・販売を行う。

1978年に木多熔接工業として創業し、2009年「KITAWORKS」へ改名。鉄、ステンレス、銅、真鍮などの金属素材と木材を組み合わせ、町工場で培った確かな熔接・加工技術を背景に、機能美を追求したミニマルな家具や照明を手がけている。

「堀口珈琲」について

1990年創業の「堀口珈琲」は、「THE NEW COFFEE CLASSIC」をブランドコンセプトとするスペシャルティコーヒー専門店。コーヒー豆の焙煎・販売を中核に、生豆の供給や喫茶店の運営も行っている。

高品質の生豆のみを使用し、多くを長期的な信頼関係を築く生産者から調達。また、「コーヒーとSDGs」の視点からサステナビリティに関する取り組みも推進。横浜市の「Y-SDGs認証」Superiorや、女性活躍推進法に基づく「えるぼし認定」も取得している。

コーヒーの新たな魅力に触れられる「堀口珈琲 上原店」へ、足を運んでみては。

■「堀口珈琲 上原店」 所在地：東京都渋谷区上原3-1-2 営業時間：平日11:00～18:00・土祝10:00～19:00 定休日：日曜日 ブランドサイト公式HP：https://www.kohikobo.co.jp 公式Instagram：https://www.instagram.com/horiguchicoffee

※営業時間、定休日等は今後変更となる可能性あり ※Qグレーダー(Licensed Q Grader)：スペシャルティコーヒーの国際組織SCAが認定する、コーヒーの品質を国際的に認められた基準に基づいて評価するための専門資格

(erika)