レンジとは思えない♪とろっとジューシー「なす」おかず4選

レンジでなすを調理すると、色が悪くなったりパサついたりしませんか？今回は松山絵美さんのなすレシピをご紹介します。なすの鮮やかな色合いをキープしながら、とろけるような食感とジューシーな味わいを楽しめますよ♪ぜひ献立の参考にしてくださいね。

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松山絵美│やみつき節約めしと韓国ごはん(@emi.sake)がシェアした投稿

ポン酢やオリーブオイルなどの調味料を混ぜ合わせたら、なすをからめてレンジ加熱します。皮目を上にして置いておくと、色褪せずきれいな仕上がりに♪

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なすをレンジ加熱したら余分な水分を取り除きます。熱いうちに酢醤油や塩昆布と和えたらできあがり！よく冷やし、お好みの薬味でいただきます。

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砂糖とポン酢だけで味付けが簡単！みょうがの香りがよく合います。冷やしてもおいしく、作り置きにも便利な一品。

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なすに豚バラ肉を合わせてスタミナ満点の一品に。酢醤油だれに叩いた長芋を加えることで、食べごたえもアップします。

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レンジで作ったとは思えないほど、色鮮やかでとろけるなすのおかずをご紹介しました。松山さんのアイデアを参考に、ぜひなすがおいしい季節にお試しくださいね。

松山絵美さん

育ち盛りの4児を育てる料理研究家。間違ったダイエットで心と体を壊してしまった自身の経験から、季節の食材で作るヘルシー料理を提案。「食べて心も身体も元気に楽しく美しく」がモットー。著書に『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』がある。

<ブログ> 「４児ママの愛情ごはん」

<Instagram> 松山絵美(@emi.sake)

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