フライパン1つで簡単！ご飯がすすむ「小松菜と豚肉の中華風ピリ辛炒め」

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「小松菜と豚肉の中華風ピリ辛炒め」の作り方を教えていただきます。小松菜、豚肉、木綿豆腐を合わせた、ごま油香る中華風おかず。ピリ辛味でご飯がすすみ、どんぶりやお弁当、今夜のメインおかずにもおすすめです。

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

ヘルシーなのにガッツリ！

ご飯のためのおかずです！

じゅわっと豚肉、ふるふる豆腐、小松菜たっぷりのごま油香るピリ辛中華！

フライパン1つで本格風おうち中華のできあがりです！

4人分

1. 小松菜の茎と葉を切り分けます。茎が太いものは半分に切ります。

⒉ 鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えて茎の部分を入れ、30秒後に葉を入れます。10秒後ざるに上げ、冷水に取って固く絞り、ボウルに入れて、Aを加え混ぜ合わせます。

※これだけでもおいしいおかずになります

※冷水に取る理由はシャキッと感を残すためと色止め、表面のアクやえぐみが軽くなり食べやすくなるからです

⒊ 豚肉を3cmの長さに切り、塩麹でもみます。

※やわらかくなります。

⒋ 豆腐は大きめに切り、キッチンペーパーでおさえ、水気を取ります。

⒌ フライパンにごま油を入れて熱し、4をこんがりと焼き、ざるに上げ水気を切ります。

⒍ フライパンにオイルを入れて熱し、Bを入れて炒め、香りが出てきたら3を加えて炒めます。

⒎ Cを回しかけ2と5を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。

⒏ Dで味を調えたらできあがりです。

お弁当に入れました♪

お弁当にもおつまみにも今夜のメイン料理にも良いですよ♪ぜひ作ってみてくださいね！

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ゆみちー(@kobo0212)