日本酒ソムリエが絶賛したおつまみレシピ！箸が止まらなくなる『レンコンと豚こまの味噌ごまマヨ炒め』

HIGHLIGHTS

ポリ袋を活用して、面倒な粉まぶしと洗い物を最小限にカット！

揚げずにフライパン一つでこんがりジューシーな仕上がり。

疲れた夜でもパパッと作れて、心も体も満たされる至福のひとときを。

帰宅してドアを開けた瞬間、「もう今日は一歩も動きたくない…」「ご飯を作る気力も、片付ける体力も残っていない」とため息をついてしまう日はありませんか？

外食やお惣菜もいいけれど、やっぱり手作りの温かいご飯でホッとしたい。

そんな自炊の理想と現実のギャップに、そっと寄り添ってくれる嬉しいレシピ「レンコンと豚こまの味噌ごまマヨ炒め」をご紹介します。

発信したのは、自身も日本酒のソムリエでありながら、お酒に合う簡単おつまみを提案する『うた| 日本酒ソムリエの褒められレシピ🍽️』さん。

ポリ袋を活用することで、まな板周りが粉まみれになるストレスから解放されます。

しかも、フライパン一つで揚げずに作れるから、油の後処理も不要。

香ばしいごま油の香りと、甘辛い味噌ごまマヨの風味がキッチンに広がれば、食べるのが待ち遠しくなりますよ。

レシピ紹介

材料(2人分)

レンコン … 200g

豚こま切れ肉 … 200g

片栗粉 … 大さじ2

塩 … 少々

小ネギ … 適量

ごま油 … 大さじ1

《味噌ごまマヨソース》

酒 … 大さじ2

マヨネーズ … 大さじ1

味噌 … 大さじ1

すりごま … 大さじ1

はちみつ または 砂糖 … 小さじ1

ポリ袋で楽に下準備！

レンコンは薄めの半月切りにして、サッと水にさらします。

水気をしっかり拭き取ったら、ここが時短ポイント。

ポリ袋にレンコンと片栗粉を入れ、シャカシャカと振ってまぶしましょう。

豚こま切れ肉にも、軽く塩と片栗粉をまぶしておきます。

手がベタつかず、洗い物も減らせるこのひと工夫が、自炊のハードルをグッと下げてくれますよ。

あらかじめソースの材料を器に混ぜ合わせておくと、後の作業がさらにスムーズになります。

フライパン一つの香ばしい魔法

フライパンにごま油を熱し、まずはレンコンを並べて両面をこんがりと焼いていきます。

パチパチとした音とともに立ち上るごま油の香ばしさに、思わずお腹が鳴ってしまいそう。

レンコンに焼き色がついたら端に寄せ、空いたスペースで豚肉を炒めます。

お肉の色が変わって火が通ったら、混ぜておいた「味噌ごまマヨソース」を回し入れ、全体に照りが出るまで絡めましょう。

盛り付けと感動のフィニッシュ

器にふんわりと盛り付け、彩りの小ネギを散らします。

仕上げにコショウをふわりと振れば、まるで小料理屋さんのような一品の完成です。

サクサクのレンコンと、コクのある味噌マヨが絡んだ豚肉の相性は抜群。

一口食べれば、今日の疲れがスーッと溶けていくような感動が味わえます。

まとめ

いかがでしたか？

「これなら私にもできそう！」と思っていただけたら嬉しいです。

洗い物が少なく、ぱぱっと作れるのに、一口食べれば心まで満たされる。

そんな魔法のようなレシピは、忙しい私たちの強い味方ですね。

明日もまた笑顔で頑張るために、今日は美味しいご飯を食べて、ご自身のことをたっぷり甘やかしてあげてくださいね。

 

※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。