「なんで今までトマトいれなかったんだろ？」フライパン1つで簡単にできる！鶏肉のガリバタ炒め

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、「鶏肉とトマトのガリバタ炒め」を紹介します。にんにく＆バターの味付けが魅力のガリバタ炒め。鶏肉にトマトを合わせることでさっぱり感も加わり、夏にぴったりの一品になっています。

鶏もも肉 1枚（約250～300g）

塩適量

こしょう適量

片栗粉適量

トマト 1個（約150g）

にんにくひとかけ

しょうゆ大さじ1

みりん大さじ1

酒大さじ1／2

砂糖小さじ1

バター 10g

パセリ適量

オリーブオイル適量

① 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。トマトはくし切りにする。にんにくはうす切りにする。

② しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

③ 鶏もも肉に片栗粉をまぶす。

④ フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。

⑤ こんがり焼けたら裏返し、にんにくを加えて焼く。

⑥ 鶏もも肉に火が通ったら、余分な油を拭き取り、トマト、合わせた調味料を加えてさっと炒め合わせる。

⑦ バターを加えて絡める。

⑧ 器に盛り、残った調味料を煮詰めてかける。

⑨ 刻んだパセリをふる。

フライパンひとつでパパッとできあがり！彩り良く仕上がりました。

ガリバタ味が絶品！香ばしいにんにくにコクのあるバターの香りが合わさり、やみつきになる美味しさです。ごはんにも良く合い、お箸が止まらなくなっちゃいますよ！

鶏肉だけで作るガリバタチキンも良いですが、トマトを合わせることでさっぱり楽しめ、彩りや栄養がプラスされるのも嬉しいポイントです。これから旬を迎えるフレッシュなトマトが堪能できますよ。

トマトを加えたらさっと炒め合わせる程度でOKです。あまり炒めすぎるとトマトが崩れて水分が出てきてしまうので、さっと調味料を絡めたら鶏肉とトマトは器に移し、残った調味料を煮詰めるようにするとうまくできます。

オリーブオイルは、普段おうちでお使いのサラダ油等で代用可能です。パセリの代わりに小ねぎをちらすのもおすすめ。パセリとはまたちがった香りのアクセントになってくれます。

今回は、鶏肉とトマトの組合わせが楽しめる「鶏肉とトマトのガリバタ炒め」を紹介しました。

ガツンとした味わいのガリバタにさわやかなトマトが合わさり絶妙な美味しさ。ごはんもどんどん進みますよ！ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです