ポリ袋とトースターで簡単！切りっぱなしでOKの「ベーコンチーズの米粉パン」

こねないパン「ドデカパン」の考案者として活躍する料理研究家・パン講師の吉永麻衣子さんに、ポリ袋とトースターで作れる簡単米粉パンレシピを教えていただきます。ベーコンとチーズ入りで、朝から約1時間で焼きたてが楽しめます。

こんにちは！「#パンが焼けたよ で全員集合！」を合言葉に、パン作りの楽しさをみんなでシェアする活動をしている、「日々のパン」代表の吉永麻衣子です。

今回は、米粉パンのレシピをご紹介します。

米粉のパンはいろいろな作り方があるのですが、米粉の性質上、焼きたてが冷めたころがとてもおいしいので、食べ切りやすい個数で焼くレシピにしてみました。

明日の朝の分も用意しておきたい方は、生地を冷蔵庫で3日間保存できるので、作り置きしておくのもおすすめです。

朝から作り始めても、約1時間で焼き上がります。ご自身の生活にあわせた作り方をぜひ見つけてくださいね。

ポリ袋とトースターで簡単！切りっぱなしでOKの「ベーコンチーズの米粉パン」レシピ

調理時間

10分（発酵・焼成時間は除く）

※全体の調理時間は約1時間

分量

6個分

材料

（生地）

• A 米粉（熊本製粉ミズホチカラ）…100g
• A 片栗粉…10g
• A 砂糖…10g
• A 塩…2g
• A インスタントドライイースト…2g
• A サイリウム…2g
• ぬるま湯…60g
• 無調製豆乳…30g
• バター…5g
• 黒こしょう…適量

（具材）

• ベーコン…1枚
• キャンディーチーズ…5個

（仕上げ用）

• みりん…5g
• 米油…5g

作り方

＜生地作り＞

1. 25cm×20cm程度のポリ袋にAを計量し、袋の中で材料を均一に混ぜる。そこに仕込み水（ぬるま湯、豆乳）と室温に戻したバターを加えてもみ、5分休ませる。

2. チーズとベーコンを加えて、生地全体に均一に入るように混ぜ込む。

フーディストノート

＜成形＞

ポリ袋をキッチンバサミで切り開き、生地を横長の長方形に整える。カードや包丁を使って6等分にカットし、くっつかないアルミホイルを敷いたトースターの天板に置く。

＜発酵＞

生地がまだ温かければ、切り開いた袋を生地の上にやさしくかぶせ、15分置く。もし生地が冷たいようであれば、トースターをほんのり40℃くらいに温めて、生地を入れて待つ。 生地がふんわりしたら、全体にみりんと米油を混ぜたものを刷毛で塗る。お好みで黒こしょうをかけて、トースターに入れる。

※刷毛がなければスプーンの背を使ってもOK。

＜焼成＞

1200Wのトースターで7分焼成する。

材料があれば、約1時間で焼きたてが楽しめます。

ワンポイント

ここでちょっとワンポイントです。

1. 計量が面倒な方は、作る度に毎回材料を出して計量するよりも、まとめて計量しておくと楽です。 パンを作ろう！と思ったら、仕込み水とバターを出すだけ。 気持ちがのっているときに何袋か作っておけば、2週間は常温で保存可能です。

2. 焼き上がった米粉パンは「温かいうちに」ラップをして保存しましょう。米粉パンはどうしても硬くなりやすいです。少しでも水分をパン生地に残すために、「温かいうちに」ラップをするのがポイントです。当日であればこのままでも食べられますし、3日程度であればレンジで温めたり、蒸してもおいしくお召し上がりいただけます。