【天神】『喜水亭』が三越から岩田屋本店新館へと移転オープン！博多の美食

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！ 福岡の大人気店の一つ「喜水亭」。これまで「活イカ」や魚市場直送の鮮魚をメインに、日本料理店・海鮮居酒屋・屋台横丁などを展開している喜水亭グループのお店を何軒か取材してきましたが、毎回驚きの新鮮さと美味しさに出会うことができました。 今回は、新たな形態のお店がオープンするということで、先立って行われた内覧会＆試食会に参加してきました。

福岡三越の「日本料理 喜水亭」が、2026年4月13日（月）より、 『博多料理 喜水亭』として岩田屋本店新館へと移転オープンします。

店舗面積拡張！

店舗面積は50坪から70坪へと1.4倍の広さに拡大。三越店で好評だった隠れ家的な雰囲気は大切にしつつ、岩田屋の賑やかな飲食フロアに合わせ、より幅広いお客さんが過ごしやすい空間になっています。「お一人様用カウンター席」は10席に増設。大人数での会食も可能な「最大24名対応の個室」も完備しました。

「地元の皆様はもちろん、観光やインバウンドのお客様、ご家族連れまで、多様なシーンでご利用いただけます。営業時間の延長や、どの時間帯でもスイーツを注文できるようにし、より多くのお客さんに楽しんでいただけるようにしました。」と店長の吉田さん。

博多の美食を一堂に堪能できるラインナップ！

新店舗では、「総合的な博多料理を楽しめる店」というコンセプトのもと、従来の本格和食に加え、新たに「もつ鍋」や「豚しゃぶ」、九州産和牛を使用した「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」、そして新鮮な「ゴマサバ」などをメニューに拡充。定番の「水炊き」や「寿司御膳」と合わせ、博多の美食を一堂に堪能できるラインナップを揃えています。

長崎の平戸から直送される新鮮な「なつ香サバ」を使用した「胡麻鯖膳」(3300円)。

「胡麻鯖丼膳」(2970円)もあります。

福岡・糸島ブランドの豚肉２種(ロースとバラ)を使用した「糸島豚しゃぶ膳」(3850円)。

一度も冷凍していない「生」の状態で鮮度を追求した、プリプリ食感の九州産和牛の生モツと、かつお風味の一番だしをベースに、国産貝柱と北海道産昆布の旨味を凝縮させたスープの味わいが楽しめる「生もつ鍋膳」(2750円)。

九州産A5ランクの黒毛和牛を、九州産醤油を使用した少し甘めの割下で仕上げ、コクのある福岡産「輝黄卵」に潜らせていただく「すき焼き鍋膳」(4950円)。

私はこちらの「和牛しゃぶ膳」(4950円)を試食しました。九州産A5ランク黒毛和牛のサーロインを使用した、贅沢の極みとも言える一品。

美しい霜降りが豪華絢爛です。

鍋にくぐらせた瞬間に、お肉の色がふわっと変わり、脂がとろけ出します。

分厚いのですが、口に入れた瞬間にサーロイン特有のきめ細かい脂がすっと溶けて、まるで消えるような食感です。

厳選された九州産の新鮮な野菜を、最高の肉質が溶けだした出汁でいただき、心ゆくまで堪能。”しゃぶしゃぶ”と一言で表すには足りないほど、素材の良さをじっくりと味わえる体験でした。

「様々な部位を試してみて、最も脂の旨味が堪能できるサーロインを、しゃぶしゃぶとして味わっていただきたいと思い、メニューに使用しました。」と料理長の北原さん。

博多の旨かもんを網羅した『博多料理 喜水亭』。天神の真ん中で、喜水亭の博多料理をぜひ召し上がってみてくださいね。

博多料理 喜水亭 福岡市中央区天神2-5-35 岩田屋本店新館7階 092-732-8686 11:00～22:00（L.O.21:00） 定休日：岩田屋本館休館日に準ずる https://www.kisuitei.com/