旨味野菜で煮込む和風煮込みハンバーグ

▼材料 (2人分)

・ A【合い挽き肉：300g
・ 卵：1個
・ パン粉：大さじ5
・ 酒：大さじ0.5
・ マヨネーズ：大さじ2
・ ナツメグ：小さじ1
・ 塩こしょう】：適量
・ 玉ねぎ：1個
・ ささがきごぼうの水煮：150g
・ 人参：3分の1本
・ 椎茸：2枚
・ B【水：400ml
・ 顆粒かつおだし：小さじ1
・ 酒：大さじ1
・ 醤油：大さじ1.5
・ 白だし：大さじ1
・ みりん】：大さじ1
・ 牛脂：1個
・ 青ネギの小口切り：適量

・ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
・玉ねぎの4分の1をみじん切りに、残りを薄切りにする。
・さかがきごぼうはザルに上げ、人参は一口大の乱切りにする。椎茸は薄切り。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方
1．Aにみじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜ、2等分にしてハンバーグ型に形成する
2．フライパンに牛脂を入れて中火にかけて溶かし、ハンバーグを並べて、両面がこんがりするまで焼く
3．フライパンの空いている部分にごぼう、人参、玉ねぎを入れ、Bを注ぎ入れて中火で一煮立ちさせる
4．蓋をして弱火で10分煮込んだら、盛り付けて青ネギを散らして完成

肉タネ、スープに玉ねぎをたっぷり使って、野菜の旨味も加わって旨味爆発!!
ハンバーグを崩してスープと一緒に召し上がれ～。
お好みでブロッコリーなど緑を入れて、いろどりをプラスしても。
スープで煮込む寒い時期に食べてほしい1品です。

暮らしニスタ／cot.cotさん