【管理栄養士のラク食べダイエット】7大栄養素入り！ 栄養満点な「簡単ポトフ」

時短で簡単、ヘルシーなのにちゃんと栄養バランスのとれた「ダイエットレシピ」を発信しているのは管理栄養士のゆりなさん。

自身もあらゆるダイエットに失敗、リバウンドを繰り返してきたそうですが、管理栄養士としての知識や経験をもとに「ちゃんと食べる」ようにしただけでダイエットが大成功したんだそう。

この経験を活かし、食事を整えることの大切さを伝える発信を続けているゆりなさんが提案する、加熱はレンチンだけのダイエットレシピをご紹介します。

※本記事はゆりな著の書籍『管理栄養士だからたどりついた ラク食べダイエット 一生やせる体を作るおいしい食べ方』から一部抜粋・編集しました。

簡単ポトフ

これ1つで大満足！ 7大栄養素入りの栄養満点スープ

1人当たりエネルギー 252kcal

たんぱく質 22.8g｜脂質 1.8g｜炭水化物 35.4g｜食物繊維 17.0g｜塩分 1.0g

レンチン時間

13分

■使用器具

▶耐熱ボウル 大

直径約21.3cm×高さ9cm（容量1500ml）

材料（2人分）

鶏むね肉（そぎ切り）……200g

じゃがいも（中／乱切り）……2個

にんじん（小さめの乱切り）……1/2本

玉ねぎ（2cm幅のくし形切り）……1/2個

キャベツ（2cm幅のくし形切り）……1/6個

水……350ml

コンソメ（顆粒）……小さじ1と1/2

塩……ひとつまみ

こしょう……少々

下準備

・鶏肉に小さじ1/2の塩（分量外）を揉み込んで5分おいて水で洗い流す（臭みが取れ、しっとり柔らかく仕上がる）。

作り方

1 耐熱ボウルに、鶏肉を一番上にして、すべての材料を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で13分加熱する。そのまま10分おいて、余熱で火を通して味をなじませる。

2 鶏肉に火が通ったら器に盛る。

■レシピを参考にするときは

・大さじ1は15ml、小さじ1は5ml。

・電子レンジ600Wのレシピで500W加熱にしたい場合は、加熱時間を1.2倍の目安に計算してください。

著＝ゆりな／『管理栄養士だからたどりついた ラク食べダイエット 一生やせる体を作るおいしい食べ方』