白いごはんと食べたい！厚揚げと白菜のすき焼き風

冬野菜の代表格である白菜と節約食材のひとつ「厚揚げ」を組み合わせたすき焼き風レシピをご紹介します。

すき焼きといえば食材をたくさん用意して下処理も必要ですが、このレシピなら少ない具材でもボリューム満点！
少ない調味料で作れて、下処理もほぼ必要なし！白いごはんとの相性も抜群です。

・牛切り落とし肉：120g
・白菜：250g
・長ネギ：1本
・厚揚げ：100g
・めんつゆ（3倍濃縮）：80ml
・水：80ml
・砂糖：大さじ1
・サラダ油：小さじ2

白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにします。
厚揚げは縦半分に切り、厚さ1cmに切ります。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉と長ネギを炒めます。
牛肉の色が変わったら取り出します。

白菜の芯と厚揚げを加えて炒め合わせます。

白菜の葉、めんつゆ、水、砂糖を加えてひと煮立ちさせます。

弱火にし、白菜がやわらかくなるまで加熱します。

牛肉を戻し入れ、全体に絡めて完成です。

・牛肉はあとで再度加熱するので、最初は完全に火を通さなくてもOK。

・一度冷ますと味がしっかり染み込み、さらにおいしくなります。

・お好みで一味とうがらしをかけると、ピリッとしたアクセントになりますよ。

暮らしニスタ／菅智香(かんともか)さん