【今日の献立】2026年3月4日(水)「里芋と白菜のクリームシチュー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「里芋と白菜のクリームシチュー」「和スパイス香る卵サンド」「菜の花とプチトマトのマスタード和え」の全3品。

和と洋をミックスした、定番だけどどこか新しい料理に挑戦してみましょう。

ネットリとした口当たりの里芋はクリームの味が良く馴染みます。生クリームを使ってサラリと仕上げて。

調理時間：30分

カロリー：724Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

鶏もも肉 1枚

塩コショウ少々

小麦粉少々

里芋 (中)4~5個(250g)

白菜 3~4枚(200g)

玉ネギ 1/2個

ニンジン 1/4本サラダ油小さじ1

バター 10g

水 300ml

顆粒チキンスープの素小さじ1

ローリエ 1枚

生クリーム 100ml

塩コショウ適量

鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして塩コショウをし、薄く小麦粉をからめる。

里芋はタワシでよく洗い、耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。柔らかくなったら皮をむき、幅1cmに切る。

白菜は5cm角にザク切りする。玉ネギは、4つのくし切りにしてさらに横半分に切る。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

1. フライパンにサラダ油、バターを入れて中火で熱し、鶏もも肉の両面を色よく焼き、いったん取り出す。

2. 玉ネギ、ニンジンを入れて分量外の塩少々を振り、玉ネギが透き通るまで中火で炒める。

3. 厚手の煮込み用の鍋に、(2)と水、顆粒チキンスープの素を加え、煮たったら鶏もも肉とローリエを加える。アクを取り、鍋の蓋をして弱火で10分煮込む。

4. 里芋と白菜を加えて中火にし、白菜がしんなりするまで4～5分煮る。ローリエを取り除き、生クリーム、塩コショウを加えて味を調え、器に注ぐ。

生クリームを入れたら、沸騰しないように気を付けましょう。