粉チーズ、冷蔵庫に入れてない？「常温 or 冷蔵」意外と間違えがちな調味料の保存方法5選

よく使う調味料、開封後の保存場所はあっていますか？「とりあえず冷蔵庫に入れてる」「ラベルは見てるつもりだけど、開封前の保存方法だった！」なんてことも…。今回は、よくある勘違いや保存のコツをまとめました！

スライスチーズの感覚で冷蔵庫に入れがちですが、一般的な粉チーズは常温（冷暗所）保存が基本。冷蔵すると温度差で湿気がつき、固まりやすくなります。

ただし、製品によっては開封後は「要冷蔵」の表示があるものも。ラベルをよく確認しましょう。夏場など室温が高い時期も、冷蔵庫保存がおすすめです。

味噌は冷蔵でもOKですが、冷凍保存の方が色や風味が落ちにくくおすすめです。塩分が多いので凍ることはなく、すぐに使えて便利です。

開封後の醤油は冷蔵保存が推奨されることが多く、空気に触れると酸化して風味が落ちやすくなります。キャップをしっかり閉め、1か月程度を目安に使い切るのが理想です。

ただし、中には「開封後も常温保存」と表示されている製品もあるため、パッケージで確認を！

・調味料タイプ（食塩入り）→冷蔵保存
・清酒タイプ（食塩なし）→常温保存（冷暗所）でOK

一見同じに見えても保存方法が異なるので、裏面表示をしっかりチェック！

・本みりん → 常温保存（冷やすと糖分が結晶化）
・みりん風調味料 → 冷蔵保存が必要（アルコールが少なく保存性が低いため）

同じように見える調味料でも、製品によって保存場所はさまざま。ラベルの「開封後は○○で保存」をチェックして、調味料を最後まで美味しく使い切りましょう！

まとめ／暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。