鶏胸肉を使って「チキンの豆乳ソース添え」

鶏胸肉を塩麹でよく揉んで一晩寝かせ、豆乳とトマトケチャップを合わせてソースを作り煮込んで仕上げました。
 
柔らかくてジューシーで美味しいですよ。
 
ヘルシーなおせち料理に少し飽きてきたらいかがでしょうか。

▼材料 (4人分)

・ 鶏胸肉：400g
・ 塩麹：大さじ1
・ 油：小さじ1
・ ニンニク（チューブ）：小さじ1
・ しめじ：適量
・ 豆乳：100ml
・ 塩胡椒：適量
・ パプリカピーマン：1個
・ トマトケチャップ：大さじ1
・ ピザ用スライスチーズ：1枚
・ レタス：適量

鶏胸肉は縦長に切ります。
アイラップに入れて、塩麹をまぶし一晩冷蔵庫で寝かせます。
キッチンぺーパーで余分な水分を拭き取ります。
フライパンを中温に熱し、油を入れ、にんにくを入れ、焼きます。
しめじを入れ焼きます。

豆乳を入れます。
20分ぐらい煮込みます。

手でちぎったパプリカピーマン、トマトケチャップを入れ、器に盛り付けます。

水でささっと洗って手でちぎったレタスを盛りつけます。チーズをのせて完成！

■ コツ・ポイント

豆乳を入れたなめらかソースはチキンによく合いますよ。作ってみてね。

暮らしニスタ／舞maiさん