【今日の献立】2025年11月8日(土)「豚バラ肉とニラのチャプチェ風」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚バラ肉とニラのチャプチェ風」 「エノキのせ中華冷や奴」 「カボチャの煮物」 の全3品。

ピリッとした辛さがアクセントのチャプチェに中華風の冷や奴、ホッとする味の煮物です。

【主菜】豚バラ肉とニラのチャプチェ風

フライパン1つで出来る、お手軽レシピ。ご飯にのせて丼にしても良いですよ。

調理時間：15分

カロリー：473Kcal

レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未

材料（2人分）

豚バラ肉 (薄切り)100g

春雨 80g

ニラ 1束

ニンジン 1/4本 卵 2個

＜調味料＞

オイスターソース 大さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 大さじ1

豆板醤 少々

白ゴマ 少々

ゴマ油 小さじ1

【下準備】

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。春雨は袋の表示通りにフライパンでゆで、ザルに上げて水気をきる。食べやすいように、3等分程度に切る。

ニラは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。卵は溶いておく。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を熱し、溶き卵を入れて炒り卵を作り、いったん取り出す。フライパンをサッと拭き取り、豚バラ肉を中火で炒める。

2. 豚バラ肉の色が変わったら、ニンジンを入れて炒め合わせる。油が回ったら春雨、ニラ、炒り卵の順に入れ、混ぜ合わせた＜調味料＞を加える。

3. ザッと混ぜ合わせたら器に盛り、白ゴマを振る。

【副菜】エノキのせ中華冷や奴

しっかり味のエノキを豆腐にのせた、いつもとはちょっと違う冷や奴です。

調理時間：5分

カロリー：93Kcal

レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未

材料（2人分）

エノキ 1袋

絹ごし豆腐 1/2丁

酒 大さじ1

しょうゆ 少々

塩 少々

顆粒チキンスープの素 小さじ1

細ネギ (刻み)少々

ラー油 少々

ゴマ油 小さじ1

【下準備】

エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。絹ごし豆腐は半分に切って器に盛る。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を熱し、エノキを中火で炒める。酒を加えて蓋をし、1分蒸し焼きにしたらその他の＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで炒める。

2. 絹ごし豆腐に(1)をのせて細ネギ、ラー油をかける。

【副菜】カボチャの煮物

しっかり味なのでお弁当にもオススメ。粗熱を取る事で味が含み、より美味しくなります。

調理時間：20分

カロリー：274Kcal

レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未

材料（2人分）

カボチャ 1/4個

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1.5

薄口しょうゆ 大さじ1.5

だし汁 200ml

【下準備】

カボチャは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落としてひとくち大に切る。

カボチャは面取りをすると煮崩れしにくいです。むいた皮はみそ汁やかき揚げ等に入れると良いですよ。

【作り方】

1. 鍋に＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちしたらカボチャの皮を下にして加える。落とし蓋をして、弱めの中火で15分煮る。火が通ったら粗熱を取り、器に盛る。

煮物は冷める時に具材に味が入りますので、煮上がってすぐより少しおいた方が、より美味しくなりますよ。