【今日の献立】2025年10月6日(月)「中華風ふわふわ茶碗蒸し」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「中華風ふわふわ茶碗蒸し」 「炊き込みチャーハン」 「モヤシとレタスのナムル」 の全3品。

中華風のコース料理のような大人から子供までみんな大好きな献立です。

【主菜】中華風ふわふわ茶碗蒸し

たっぷり作れるふわふわ茶碗蒸し。具材を変えたりあんかけにしてアレンジもできますよ。

調理時間：25分

カロリー：156Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

卵 2個

＜合わせだし＞

水 300ml

顆粒中華スープの素 小さじ2

みりん 小さじ1

しょうゆ 小さじ1/2

塩 小さじ1/4

エビ 4尾 塩 少々

ハム 2枚

ネギ (刻み)小さじ2

【下準備】

卵は溶きほぐし、＜合わせだし＞の材料と混ぜ合わせ、網に通す。

エビは背ワタを取り、塩を入れた熱湯でサッとゆでてすぐに水に取り、殻をむく。ハムは1cm角に切る。

蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。

【作り方】

1. 器に卵液を注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で4分、さらに蓋を少しずらして弱めの中火で6～7分蒸す。

2. 火を止め、かたまった卵液にエビ、ハム、刻みネギをのせ、蓋をして1～2分蒸らす。

大きめの器にまとめて作り、取り分けてもいいです。

【主食】炊き込みチャーハン

炊飯器で出来上がるなんちゃってチャーハン。子供が喜ぶこと間違いなしです。

調理時間：1時間

カロリー：535Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

お米 1.5合

玉ネギ 1/6個

焼豚 3cm

サヤインゲン 3~4本 ＜調味料＞

酒 小さじ1

オイスターソース 小さじ1/2

顆粒チキンスープの素 小さじ1

しょうゆ 小さじ1/2

ゴマ油 小さじ1

＜炒り卵＞

卵 1個

塩 少々

サラダ油 小さじ1

【下準備】

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。玉ネギはみじん切り、焼豚は角切りにする。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯で2～3分茹で、水に取り粗熱がとれたら幅1cmに切る。

【作り方】

1. 炊飯器にお米と分量線より少し少なめに分量外の水を加え、玉ネギ、焼豚、＜調味料＞の材料を入れ、スイッチを入れる。

2. ＜炒り卵＞を作る。卵はボウルに割り入れ、塩を加えて混ぜる。フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、卵を流し入れて菜ばしでかき混ぜながら炒り卵にする。

3. 炊けたら10分程蒸らして＜炒り卵＞、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

【副菜】モヤシとレタスのナムル

レタスを加えることでパリパリ食感のサラダ風のナムルに仕上げます。

調理時間：15分

カロリー：68Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

モヤシ 1袋

レタス 2枚

＜調味料＞

顆粒チキンスープの素 小さじ1/2

ニンニク (すりおろし)少々

しょうゆ 小さじ1/2

ゴマ油 小さじ1

すり白ゴマ 小さじ1/2

【下準備】

モヤシはサッと洗い、ザルに上げて水気をきる。熱湯にモヤシを加えてゆで、ザルに上げて水気をしっかりきる。レタスは2cm角のザク切りにする。

【作り方】

1. ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、モヤシ、レタスを加えて和え、器に盛る。