「サクサク食感がクセになる！」「まるでレストランの味！」カレーマヨのサーモン香草焼きレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。サクサク食感がたまらない！家族や彼に作ってあげたくなる、ちょっと気分が上がるサーモンメニューです。パン粉の衣のつなぎは、マヨネーズにカレー粉を混ぜるだけだから簡単！風味とコクもプラスされて、サーモンとの相性は言う事なしです。すぐに作れる2種類のソースと一緒にレシピをご紹介します。

カレーマヨのサーモン香草焼きを試すのにかかる時間

• 約30分

カレーマヨのサーモン香草焼きのレシピ

カレーマヨのサーモン香草焼きの材料（2人分）

生サーモン 2切れ（250g）

Aマヨネーズ 大さじ1と1／2

Aカレー粉 小さじ1／2

Bパン粉 大さじ4

B乾燥パセリ 小さじ1

B粉チーズ 小さじ2

塩こしょう 適量

オリーブオイル 大さじ1強～適量

カレーマヨのサーモン香草焼きの作り方

① 生サーモンは、キッチンペーパーで水分をふき取り、半分に切ったら両面に塩こしょうを振って下味を付ける。

② ボウルや器にAを混ぜ、バットや平たい皿にBを混ぜて広げておく。

③ 生サーモンの表面に②のAを塗り、Bの衣をまんべんなく全面に付ける。

ポイント

生サーモンにAを塗るときは、小さなゴムベラが便利です。塗るのが難しそうなときは、大き目のボウルにAを混ぜ、生サーモンを入れて和えます。身が崩れないよう優しく和えてくださいね！（衣をつける時は、使い捨てビニール手袋を使うと、手も汚れないのでおすすめです。）

④ 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③を入れたら中弱火で2～3分またはこんがりするまで焼く。

⑤ 裏返して2～3分焼く。様子を見ながら数回上下を返して中まで火が通ったら、出来上がり。（焼き時間は目安です。サーモンの大きさや厚さによって調整してください。）

こちらの香草パン粉焼きによく合う2種の簡単ソースをご紹介します。

2種の簡単ソース①黄金コンビのタルタルソースのレシピ

黄金コンビのタルタルソースの材料（作りやすい分量）

ゆで卵 1個

マヨネーズ 大さじ1

玉ねぎみじん切り 大さじ1分

塩こしょう・砂糖 各ひとつまみ

黄金コンビのタルタルソースの作り方

① 玉ねぎのみじん切りはキッチンペーパーに包んだ上からラップで更に包み、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱して辛みを飛ばす。（生でも可）

② ゆで卵を粗みじん切りにしたら、①と残りの材料を混ぜて、出来上がり。

2種の簡単ソース②さっぱりフレッシュトマトソースのレシピ

さっぱりフレッシュトマトソースの材料（作りやすい分量）

トマト 中1／2個

ケイパー 小さじ1（酢漬け使用）

オリーブオイル 小さじ2

塩こしょう 適量

さっぱりフレッシュトマトソースの作り方

① トマトは、6～7mmの角切りにする。

② 残りの材料を加え、混ぜたら出来上がり。

おいしそうな生のサーモンが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね！