【天神】新たなスタイル！新発想の“泊まれるレストラン”で宿泊と食の体験

こんにちは！リビングふくおか・北九州Ｗeb地域特派員のユッチです。 2026年4月20日(月)、福岡市中央区大名に『THE KNOT FUKUOKA Tenjin（ザ ノット 福岡天神）』が開業しました。食と空間が融合した、新しいスタイルのホテルに試泊させていただいたので、滞在体験をレポートしていきたいと思います。

ホテルのコンセプトは「みんなの結び目になる」「泊まれるレストラン」

このホテルは、「THE KNOT」ブランドを中心に全国でホテルを展開するワンファイブホテルズと、全国で飲食店を展開する「MOTHERS」が、ホテルとレストランの企画・設計・運営までを一体で構築する新しい形です。

オープン前にメディア向け内覧会が開催され、ホテルオーナーの、いちご地所株式会社代表取締役社長・細野康英氏と、株式会社MOTHERS代表取締役・保村良豪（よしたけ）氏がコンセプトについてお話しされました。

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（左） 細野氏（右）保村氏[/caption]

THE KNOTは「結び目」という意味。福岡の街の人々、国内外の旅する人に楽しんでもらえる、みんなが気軽に集える場所。結び目の場所になることが、ホテル一番のコンセプトなのだそうです。

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ザ ノット 福岡天神 柄沢未希子 支配人 [/caption]

「泊まれるレストランがテーマなので、ご宿泊無しでもレストラン・バー利用で、気軽にふらっと立ち寄っていただければと思います。その流れで宿泊がシームレスにご利用いただけるよう目指しています。この特別な空間を楽しんでいただければ！」と柄沢支配人。どんな過ごし方をするのか⁈それぞれ自分に合ったホテル体験が楽しめるスポットです。

バーカウンターがレセプション

ホテルの入り口を入ると、通常見かけるフロントらしきものが存在しません。こちらのバーがレセプションの役割を担います。バーカウンターでチェックインの手続きを行いました。またレストランに食事に来た際、急に泊まって帰ろう！となった場合にも、レストランスタッフが宿泊の手続き等を行なってくれます。今までにない新たな発想で驚きました！！

チェックアウトも簡単！カードキーをエレベーター内のエクスプレスチェックアウトBOXに返却するだけで完了です。

コンパクトながらも快適に過ごせる空間

客室料金は、1泊1室13,000円〜（日によって金額の変動あり）、スーペリアセミダブル、スーペリアクイーン、スーペリアキングの３タイプで構成され、全206の客室が用意されています。

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今回試泊させていただいたお部屋 スーペリアセミダブル：12㎡[/caption]

照明は、シェードや間接照明を通して光をやわらかく拡散。穏やかに空間を包み込み、素材の質感や陰影が自然に引き立つ環境になっています。家具は全てオリジナルで設計し、茶色を中心とした色合いを素材感とバランスさせることで、ミニマルな空間に統一感をもたらしています。

客室の色調はアースカラーで統一。過度な装飾や主張を排し、無駄のないシンプルさ。ホテルの根底にある「心地よい落ち着き」という考え方が客室に反映された、スタイリッシュで優しい雰囲気。

快適に過ごせるアメニティ

黒い袋は、天神にある名店ConnectCooffeeのコーヒードリップバッグ。ここでしか味わえないオリジナルのブレンドです。波佐見焼のマグカップとともに、贅沢なコーヒーブレイクが楽しめます。

洗面台には久留米発のオーガニック系スキンケアブランドsoel（ソエル）のハンドソープ、シャワールームにもsoelのシャンプー、トリートメント、リキッドボディーソープが備え付けられていました。深呼吸したくなるような香りと、植物の力を感じる優しい使い心地で、肌と髪、気持ちまでも整いました♡

洗練された大人のためのオールダイニング

「MORETHAN CAFÉ RESTAURANT LOUNGE」をご紹介したいと思います。

朝・昼・夜で表情を変えるオープンキッチン。ライブ感のある料理を提供しています。1階はカジュアルテイストなデザイン。

2階にはゆったりと過ごせるソファー席が並びます。朝から夜まで営業するオールデイダイニングで、宿泊者に限らず、モーニングからランチ、カフェ、ディナー、バーまで自由に利用することができます。

九州初上陸！圧巻のバー体験

レストランのバーカウンターには、全15のタップを備え、8種類は九州初上陸となる“タップカクテル”、残る7種類は九州各地から厳選したクラフトビールがメインのラインナップ。ビールのようにタップから注ぐカクテルは、スピーディーな提供と安定した品質！目の前で仕上がるライブ感も魅力のひとつです。

SNS映えするカクテル♡バナナを使ったダイキリ（後ろ）、和紅茶とグアバのスプモーニ（手前右）、珍しくておいしかったです。またアルコールが苦手な人向けにモクテル（ノンアルコールカクテル）もあります（手前左）！

バランスの良い香りとコクのあるクラフトビールは、銘柄によって味が大きく異なるので、飲み比べもオススメです。

自家製チーズを阿蘇の牧場から天神へ

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つくる工程もライブ感あり！[/caption]

MOTHERSが運営する熊本県・産山村の「UBUYAMA PLACE（ウブヤマ プレイス）」で丁寧につくられたチーズを使用し、イタリア製の新窯で焼き上げる本格ピッツアは、ランチとディナーで提供されます。

UBUYAMA biancoは、朝採れの新鮮なミルクを使った自家製フレッシュチーズのピッツア。塩味控えめで、ミルキーな香り！あっさりして食べやすいので、気づけばもう一切れ手が伸びていました。

自家製ストラッチャテッラ（細かくしたモッツァレッラ、生クリームを混ぜたフレッシュチーズ）と季節のフルーツは、少量の塩とオリーブオイルでいただきます。前菜感覚で楽しめてアルコールとの相性も抜群でした！

自家製スモークベーコンと新玉ねぎのアマトリチャーナは、トマトの酸味が感じられ、ソースの上にかけられたチーズがピリ辛感を和らげた旨味とコクのある味わいでした。

どのメニューもボリュームがあるので、家族や友人とシェアすると、いろんな種類がほど良く食べられます。

「あと一杯」が楽しめるバーラウンジ

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カントリーベリー牧場（カシス・クランベリー・グレープを使ったモクテル）[/caption]

レセプションも兼ねたバーラウンジも、オールデイで寛ぐことができます。7：00～26：00まで営業しているので、朝はコーヒーでスタートし、昼はカフェとして、夜は食後の一杯を楽しむ時間へと、気軽に立ち寄れる場所です。 ディナーの余韻をそのままに、もう少しだけゆっくりしたかったので、バーラウンジのカウンター席にふらりと寄ってみました。モクテルやコーヒー、ドルチェもあるのでアルコールが苦手な方も安心して利用することができます。

“MORETHAN”の代名詞とも言えるモーニング

やわらかな朝の光に包まれながら、ライブ感あふれる厨房が動き出します。素材の魅力がそのまま味わえる“MORETHAN”らしいモーニングです。

メインのプレートを４種類の中から選び、サラダやフルーツ、ドリンクなどをセミビュッフェでいただくスタイル。チョイスしたのはMORETHAN BREAKFAST（オムレツ）。朝から窯で焼き上げられたフォカッチャは香ばしくてもっちり食感！塩、オリーブオイル、バルサミコ酢を合わせたものに浸しながら食べたり、好きな具材を中に挟んだりとアレンジも楽しめました。

シャキシャキのフレッシュな野菜とソフトな食感のプロシュートが並びます。

色とりどりの季節のフルーツ、大好きなメロンを発見して朝からテンションが上がりました！！

グラノーラやフレーク系も充実。

自然光が差し込む空間。ドリンクバーも上質なラインナップ。

福岡をはじめとする九州の食材を活かしたモーニングは、地元らしさが感じられ、高揚感に包まれた朝を迎えることができました。

心のこもった温かい接客

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MORETHAN 福岡スタッフ （左）田端 理絵さん（右）津留 枝里子さん[/caption]

食事の際、お料理のことやホテルのことをたずねると、とてもわかりやすく説明してくれました。こちらのペースに合わせてお声がけくださったり、さりげない気遣いの一つひとつから、スタッフの方々の接客に対する意識の高さと、おもてなしの心が伝わってきました。

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MORETHAN 福岡 マネージャー 樫原寛人さん[/caption]

「オープンな空間の魅力、他にはない食の体験、宿泊者に限らずさまざまなシーンでご利用していただければ」とおっしゃる樫原さん。美味しさ、スタッフの雰囲気、お店の空気、全てがセットで記憶に残る体験になりました。

今回の滞在で「食の体験」を通して、ただ「泊まる」のではなく、そこで過ごす時間そのものを楽しむことができました。みなさんも新発想の“泊まれるレストラン”で新たな体験をしてみてはいかがでしょうか！！

【THE KNOT FUKUOKA Tenjin（ザ ノット 福岡天神）】 所在地 ：福岡県福岡市中央区大名1丁目9−63 客室数 ：206室 チェックイン 15:00／チェックアウト 11:00 アクセス ：福岡市営地下鉄「赤坂駅」5番出口から徒歩約4分 TEL         ：0570-003-715（宿泊予約に関するお問い合わせ先） 公式サイト：https://hotel-the-knot.jp/fukuokatenjin/

 【MORETHAN CAFÉ RESTAURANT LOUNGE】 所在地 ：福岡県福岡市中央区大名1丁目9−63 THE KNOT FUKUOKA Tenjin1階 座席数 ：100席 TEL     ：092-707-3174 営業時間   ：モーニング7:00~10:00  ランチ11:00~15:00  カフェ15:00~17:00 ディナー17:00~23:00 ラウンジバー7:00~26:00 Instagram ：https://www.instagram.com/morethan_tenjin