【大名】「サバのしゃぶしゃぶ」してみませんか？五島列島の旬な魚が食べられる海鮮和食レストラン

こんにちは！中村学園大学インターンシップ生のがみです！

 皆さんは「しゃぶしゃぶ」 と言えば何を思い浮かべますか？多くの方は「お肉」と思い浮かぶと思います。しかし、「サバ×しゃぶしゃぶ」を食べたことがある方はそう多くは無いと思います。

今回は、その「サバのしゃぶしゃぶ」が看板メニューの海鮮和食レストラン「旬鮮（しゅんせん）レストランGo-Coo（ごくう）」さんにお邪魔しました！ こちらのお店で提供される魚の大半は、長崎の五島列島から取り寄せているそうです！！

サバに負けない人気メニュー

早速、「サバのしゃぶしゃぶ」を食べよう！…とその前に、この「旬鮮レストランGo-Coo」さんでは、サバ以外にも、季節やその日の旬な魚を仕入れ、新鮮な魚料理や肉料理などをいただくことができます！ お刺身の盛り合わせを食べたい時は、1名様から団体まで、人数に合わせた盛り合わせを提供してもらえます。

手作りの刺身醤油にも是非注目してみてください！！

また、「サバのしゃぶしゃぶ」に負けない人気を誇っている人気メニューが「振りなまこ」（1320円）です！

この「振りなまこ」、他のナマコとは何かが違う！？ 「なまこ」と言えば、滑りがありコリコリしているイメージが強いと思います。しかし、「Go-Coo」さんでは仕込みの際からナマコを本当に1時間滑りが落ちるまで「振り続け」、滑りを落とすことで、口当たりが良くなり、コリコリとした食感を楽しむことができ、とても食べやすくなっています。最高のおつまみになること間違いなしです！

他にも「ゴマサバ」（1210円）や「明太だし巻き玉子」（990円）などの福岡の名物料理に加え、「自家製アオリイカのシュウマイ」（770円）、「アオサの天ぷら」（770円）などなど！レアな逸品料理を沢山いただくことが出来ます！！

「ゴマサバ」

「自家製アオリイカのシュウマイ」

 サバのしゃぶしゃぶのおいしい食べ方は…

さあ、そして本題の「サバのしゃぶしゃぶ」を頂きます！

「サバのしゃぶしゃぶ」（鍋1人前2640円）

お鍋の準備が始まると同時に、綺麗に並んであるサバの光景をみると、ついつい目を取られてしまいます…！しかし、「サバのしゃぶしゃぶ」ってどうやって食べるの？と思われた方もいらっしゃると思います。

驚くポイントの1つが、その「食べ方」です。 お鍋の準備が始まり、綺麗に並べられたサバが提供されます。 それと一緒に、2度見してしまうくらい山盛りに盛り付けられた千切り大根が登場します！

そう！この大根がポイントなのです！！

お鍋が沸き、店員さんが蓋を開け、そのタイミングで大根を全部入れてくれます。そして2,3分の間、大根が柔らかくなるのを待ち、柔らかくなったらサバで大根を巻いて一緒に数秒しゃぶしゃぶして食べるんです！

数秒火を通していることで口当たりが良く、味がしっかり出ているサバと、程よいシャリシャリとした食感となった大根の相性が抜群で、ノンストップで食べ尽くしたくなります…！

また、驚くポイント2つ目は、「サバしゃぶ」を食べ進めていく中で、随所に料理長のこだわりを感じることが出来る点です！

この、しゃぶしゃぶのベースとなる「お出汁」や、しゃぶしゃぶしたサバ＆大根をサポートしてくれる「特製ポン酢」など、まるで黒子のような役割を果たしながらも、その存在感をハッキリと感じることが出来ます！ ※この「特製ポン酢」はテイクアウトが可能です

サバを食べ終わり、お腹に余裕がまだある方はぜひ、〆の「五島うどん」又は「雑炊セット」を召し上がってください!! どちらもサバがたんまり出してくれた出汁の旨味を、存分に発揮してくれます！！〆までぜひお楽しみください！ ※しゃぶしゃぶセットと〆料理のセットの料金は別です（五島うどん550円、雑炊セット440円）

天神･大名付近で美味しい海鮮料理が食べたいという時は、ぜひ「旬鮮レストラン Go-Coo」さんに足を運んでみてください♪

旬鮮レストランGo-Coo
福岡市中央区大名2-1-55 中央コンタクトビル 7F
電話番号 092-720-5959
営業時間 17:30～23:00（LO.22:30）
定休日 日曜日(日・月が連休の場合、月曜定休)
【旬鮮レストランGo-Coo(ゴクー)】大名にある創作和食｜公式ホームページ
Instagram:@shunsengocoo