【西新駅】無料の辛みそも絶品！老舗店仕込みのちゃんぽん屋さんがオープン

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！長崎に住んでいた時には長崎でしか美味しいちゃんぽんは食べられないと思っていたのですが、福岡も意外とちゃんぽんの激戦区。今回も美味しいちゃんぽん屋さんを見つけたので、ご紹介させていただきますね。

福岡市地下鉄空港線西新駅から徒歩5分程。商店街のメイン通りから路地裏に入って、車が通れない細い道沿いにオープンした「長崎ちゃんぽんマルコウ」というお店です。 7月24日にオープンしたばかりですが、開店前には数人のお客さんが待っていて、早くも人気のお店のようです。

こじんまりとした店内は、明るく清潔感があります。3つのテーブル席とカウンター席が6席があるので、1人でもグループでも入りやすいですよ。

店主の菊池さんは、福岡県内に5店舗お店を構える創業50年のちゃんぽん屋さん「長崎亭」で11年修業したそうです。

カウンター席に座って早速調理の様子を拝見です。

高温で野菜を一気に加熱。

そこに、鶏ガラ、豚骨、牛骨を高温で長時間煮込んだパイタンスープを投入です。

中太のちゃんぽん麵も入れてグツグツ。

麺を取りだしたら、さらに具材を加えて煮込んでいきます。

先に取り分けた麺の上に、これでもかというほどの具材をトッピングしたら、完成です。流石は11年修行した技が見事な鍋捌きでした。

今回注文したのは「長崎ちゃんぽん」（990円）です。

たっぷりの具材で麺が殆ど見えません。野菜は火の通りが絶妙で、スープの味がしみ込みつつも、程よい硬さが残っていてシャキシャキ。

もやし、人参、きくらげ、豚肉、イカのゲソ、蒲鉾が入っていて、量は「普通サイズ」で他店の「大盛」くらいとのことでした。「小ちゃんぽん」は、具材の量は同じで麵量だけ少ないそうです。「小」で十分だった…と思うくらい、具材が多くて栄養満点です。

パイタンスープを使ったスープは、くどすぎず、濃厚さも感じながら意外とあっさりしているので、いくらでも飲めちゃいます。麺にはしっかりそのスープの味がしみ込んでいます。柔らかくなりすぎず、モチモチ食感がちゃんと残っていて最高！

卓上には白胡椒、塩、ごま油などがあり、味変もお勧め。

そこで終わらないのが、こちらのお店なんです。店内には無料のトッピングコーナーがあり、刻んだたくあん、紅生姜、にんにく、秘伝の辛みそが用意されています。

食べる前に、にんにくはセルフでクラッシュし、全てを小皿に入れておきました。

このにんにく＋秘伝の辛みそが、唯一無二のおいしさなんです。ちゃんぽんスープに合うよう作ったという自家製の辛みそは、辛いだけでなく深みのある味わいで、スープに溶かすと好みの「辛みそちゃんぽん」に！1杯で2度楽しめますよ。思わず「辛みそ」を追加して、最後の1滴まで残さずにおいしくいただきました。

お店は以前ラーメン屋さんとして使われていた時のままですが、これから少しずつ自分のお店らしく変えて予定だそうです。お客さんの要望により、最近ランチ限定のセットメニューや、夜の「アルコールセット」などの新メニューも登場しました。

「老舗店で修業して11年目にして自分のお店を持ちました。是非皆さんに食べていただきたいです。秘伝の辛みそは、好評なのでしばらくは無料のままで提供し続けるつもりです。」と菊池さん。是非オープンしたばかりの「長崎ちゃんぽんマルコウ」で本場のちゃんぽんを召し上がってみてはいかがでしょうか。

長崎ちゃんぽんマルコウ
福岡市早良区西新五丁目4-1
11:00~15:00(L.O.14:45) 18:00~22:00(L.O.21:45)
定休日不定休
https://www.instagram.com/chiyanponmarukou/?hl=ja